Ако не сте професионален готвач, приготвянето на месо понякога може да бъде истинско предизвикателство. Трябва умело да подберете подправките, да печете на точната температура и то нито повече, нито по-малко. За най-добри резултати ви предлагаме 5 изпитани съвета.
1. Мариновайте пилешкото (и не само) месо
Пилешкото месо трябва винаги да бъде добре сготвено, да не пуска сок и да се отделя на конци. Неговият вкус може да стане още по-добър, ако престои 30 минути в марината, а коричката може да бъде по-хрупкава, ако месото се намаже с мед и бира. Ако пък пилешкото месо се държи в прясно мляко, то ще стане по-сочно. Намаже ли се с лимонов сок, то ще стои по-бяло. Като цяло, е препоръчително да мариновате всяко месо, преди да го готвите. Най-добре да престои поне 2-3 часа.
2. Използвайте термометър за готвене
Търсите най-лесния начин, за да разберете, че месото ви е готово? Просто използвайте термометър за готвене. Обикновено цяло парче (бут/плешка) телешко/свинско/агнешко/говеждо е готово, когато вътрешната му температура достигне 63 градуса. На мляното месо са необходими 71 градуса, докато на пилешкото (цяло, мляно, на парчета) 74 градуса. По правило пилешките крила и пилешките гърди се готвят по-бързо от пилешките дреболии и бутчета.
3. Изберете фурна, която отговаря на нуждите ви
Ако наистина сте от хората, за които готвенето е изкуство и държите на добрите резултати, винаги избирайте качествени уреди. Teka Steak Master е първата и единствена фурна, благодарение на която може да се насладите на перфектен стек у дома. С качество, постижимо само в най-добрите ресторанти.
Изключителна технология, включваща специален мощен грил, достигащ до 700 градуса, чугунена скара за перфектно запечатване и усещане за месо, изпечено на въглища. И за да не се притеснявате за почистването, Teka Steak Master разполага с двойна система за почистване: пиролиза и HydroClean.
Вижте как работи тази иновативна фурна, която изпълнява всяко желание:
4. Не натискайте месото
Макар че може да е изкушаващо да натискате месото, докато се готви, не го правете. По този начин само изкарвате сосовете му и то губи от сочността си. По същия начин не трябва да го обръщате повече от веднъж, а и така ще имате по-хубава коричка.
5. Винаги оставяйте месо да престои няколко минути, преди да сервирате
Телешко, свинско, пилешко - почти всяко месо е по-вкусно, ако не се сервира веднага, след като е свалено от грила или извадено от фурната. Когато го оставите да си "почине" няколко минути (най-добре 3-4), позволявате на сосовете му, които са се събрали в центъра заради силната температура, да се разпределят равномерно. Резултатът е по-сочно и вкусно месо.
