Пърженият лук често се сервира като допълнителна гарнитура към месо, риба, черен дроб и гъби. Запържен в тиган до златисто кафяво, той придава на всяко ястие приятен и леко сладък послевкус.
Но постигането на този резултат често се оказва трудно за някои домакини. Всъщност запържване на лук със златиста коричка, който не загаря, е възможно благодарение на една съставка.
Колко лук трябва да се сложи в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата
Тайната съставка на професионалните готвачи при запържване на лука
Оказва се, че професионалистите пържат лука в горещ тиган със захар. В случая ще забравите за острия вкус и горчивината. Благодарение на захарта, лукът ще се карамелизира апетитно и ще придобие златиста коричка. Най-малко изразителният вкус ще получи единствено сладкият бял лук.
В случая е най-добре да използвате шалот или червено-лилав сладък лук. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер за по-балансиран вкус.
Ако лукът и чесънът са започнали да пожълтяват, полейте ги с това и ще растат с големината на юмрук
