Пърженият лук е истинско изкушение, особено когато е приготвен така, че да стане хрупкав и златист. Перфектният хрупкав лук може да се използва като гарнитура към различни ястия, да се добави към салати или да се сервира като мезе. В тази статия ще ви покажем как да постигнете тази неустоима текстура и апетитен цвят с няколко лесни стъпки.
Необходими продукти
За да приготвите перфектния хрупкав лук, ще са ви необходими:
- 4 глави лук
- 500 мл прясно мляко
- 100 г бяло брашно
- 40 г царевично нишесте
- 60 г царевично брашно
- 1 ч. л. чесън на прах
- Олио за пържене
- Сол и черен пипер на вкус
Лукът ще стане по-вкусен от всякога, ако го запържите с тези две съставки
Начин на приготвяне
- Започнете с обелване и нарязване на лука на тънки кръгчета. Нарязаните кръгчета залейте с прясното мляко и покрийте съда с прозрачно фолио. Поставете го в хладилника и оставете да престои за около час. Накисването в мляко не само омекотява вкуса на лука, но и го прави по-сочен, като по този начин му придава по-добра текстура при пържене.
- В отделна купа смесете бялото и царевичното брашно, царевичното нишесте, чесъна на прах, сол и черен пипер. Тази комбинация от сухи съставки създава лека и хрупкава обвивка, която е идеална за пържене и придава златист и апетитен вид на лука.
- Извадете лука от млякото и го отцедете добре. Оваляйте всяко кръгче в подготвената панировка, като се уверите, че излишното брашно е изтупано. Това ще позволи лукът да се пържи равномерно, без да става тежък и мазен.
- Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган или тенджера. Маслената баня е идеална за този вид пържене, защото осигурява равномерна топлина и бързо приготвяне. Пържете лука до златисто, като внимавате да не го препържите, за да запазите хрупкавостта и лекият му вкус.
- След като е готов, поставете го върху решетка или в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина. Това е важна стъпка, за да запази хрупкавата си текстура.
Лукът няма да почернее при пържене, ако преди да го сложите в тигана, направите това
Хрупкавият пържен лук е изключително универсален. Освен че е перфектен като мезе за бира, той е страхотно допълнение към сандвичи, салати или гарнитура към месо. Ароматен и леко пикантен от подправките, този лук е подходящ за всяко ястие, на което искате да придадете допълнителен вкус и текстура. С тези съвети ще можете да се насладите на лук, който не само изглежда апетитно, но и има незабравим вкус.
Добър апетит!
