Българската кухня се отличава с богатство на вкусове и аромати, а традиционният бахур по странджански е истинско кулинарно съкровище. Странджа, като носител на богата българска култура, представя един от най-характерните деликатеси на региона - бахур. В тази статия ще разгледаме как се приготвя традиционният бахур по странджански, запазен и предаван през вековете.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
Каква е разликата между кървавица и бахур?
Рецепта за традиционен бахур
Бахурът е ястие, което вълнува сетивата и отразява дълбоко вкоренените традиции на странджанците. За този деликатес ще ви бъдат необходими следните продукти:
- 1 кг свински гърди
- 1 бр свински бял дроб
- 1 бр диафрагма
- 200 г сало (поясна мазнина)
- 1 комплект свински дебели черва
- 250 г праз лук (2-3 стръка)
- 1 ч.ч. булгур
Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас
Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица
Подправки за 1 кг месо:
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. червен пипер
- 4-5 г чубрица
- 2 с.л. сол
Начин на приготвяне:
- Предварително попарете булгура. Смелете месото и го омесете с подправките. Запълнете дебелите черва с получената смес.
- Варете на тих огън около 60-75 минути в подсолена вода.
- Пробвайте месото, пробождайки го с шиш. Ако не пуска кървава вода, бахурът е готов за консумация. Може да се поднася горещ или студен, а също така и запечен на жар или фурна.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този боб с наденица хем се готви лесно, хем е много вкусен
Рецепти с лопушки - Странджа ни разкрива своите тайни
Традиционният бахур по странджански е плод на вековна история и култура. Този неповторим деликатес ни пренася в миналото, където вкусът на традицията се запазва жив.
Успех и добър апетит!
Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи
Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете
