Кой не обича да си похапва царска туршия с мед – това е истински деликатес през студените дни от годината. Можете да я поднесете като заместител на салата, да я добавите като гарнитура към основно ястие или да бодете с вилицата от нея като разядка.
Да не говорим, че съществуват най-разнообразни рецепти за смели домакини, позволяващи им да експериментират на воля с приготвената вече царска туршия с мед.
Колкото и да обичаме тези хрупкави и перфектно овкусени зеленчуци, приготвени от по-рано, не винаги успяваме да постигнем вкуса, който помним от детството си.
Съществуват наистина разнообразни рецепти за направата на туршийка, но някои от тях съвсем не се доближават до автентичната, която бабите ни знаят наизуст.
Ето защо днес успяхме да се разровим в пожълтелите страници на бабиния тефтер и бързаме да споделим с вас рецепта за царска туршия с мед, предавана от поколение на поколение.
Най-вкусната царска туршия с мед, която да си приготвите за зимата
Още не е късно да си набавите зеленчуци и да стартирате с приготвянето на една от най-вкусните зимнини. Побързайте, защото часовникът тик – така и съвсем скоро пухкав снежец ще покрие земята. В такива моменти ни се иска да отворим един буркан, да запалим камината и да се върнем в спомените си, където тази туршия бе едно от най-вкусните неща, които някога сме опитвали.
Ще ви дадем точни пропорции за един буркан от 3 литра. Вие сами ще прецените колко пъти да увеличите количествата, съобразно това колко членно е семейството ви.
Ето ги и продуктите за един буркан:
• камби - 1 кг;
• карфиол - 1 глава;
• целина - 1 връзка листата;
• моркови - 1 кг;
• зеле - 1 глава (по желание).
За марината:
• оцет - до оребрението на буркана;
• мед - 4 с.л.;
• сол - 4 с.л.;
• захар - 12 - 13 с.л.;
• аспирин - 4 броя.
Как се приготвя тази вкусотия
Зеленчуците вероятно ще варират плюс, минус 100 – 200 грама. Няма как да определим съвсем точните им количества.
Най-лесната царска туршия, която сте приготвяли!
Почистените, измитите и подсушени буркани трябва да са ви под ръка през цялото време, защото направата на царската туршия с мед стартира именно от тях.
На дъното им се слага аспирин, сол, захар, мед и се долива оцет. Редят се зеленчуците, като се редуват. Налива се вода до горе на буркана и се затваря с капачка. Обръща се надолу и така престоява в продължение на 12 часа.
Няколко дни по-късно бурканът продължава да се обръща нагоре и надолу, докато маринатата не се разтвори напълно.
Това е най-вкусната царска туршия с мед, която всеки заслужава да опита!
