Нахутът ( Cicer arietinum L.) е вид бобово растение от същото семейство като боба и фъстъците. Наричат го още боб гарбанцо. То имат маслен, орехов вкус и кремообразна текстура.
Най-ранната известна употреба датира от 3500 г. пр. н. е. в Турция и 6970 г. пр. н. е. във Франция. Днес те се отглеждат в повече от 50 страни. Индия произвежда повече нахут от всяка друга страна в света.
Ползи за здравето от нахут
Още: Лекар: Мед - как влияе на холестерола и подходящ ли е за диабетици
Нахутът помага за контролиране на кръвната захар. Консервираният и сушен нахут има нисък гликемичен индекс. Това означава, че тялото ви ги абсорбира и усвоява бавно. Освен това тo имат вид нишесте, което се усвоява бавно, наречено амилоза. И двете неща помагат на кръвната захар и инсулина да не се повишават твърде бързо. Това е добре за хора с диабет.
Помагат при храносмилането. Нахутът е с високо съдържание на диетични фибри, особено разтворими фибри, наречени рафиноза. Добрите бактерии в червата ви разграждат това, така че дебелото черво да може да го смила бавно. Проучванията са установили, че яденето на повече нахут може да помогне за по-лесното и по-редовно изхождане.
Какво се случва с тялото ни, ако ядем нахут всеки ден?
Тoй може да помогне за понижаване на холестерола. Разтворимите фибри са полезни не само за здравето на червата. Може да намали общия холестерол и LDL („лошия“) холестерол. Това намалява риска от сърдечни заболявания. Проучванията показват, че можете да намалите общия си холестерол, ако добавите нахут към вашата диета.
Той може да намали риска от рак . Когато ядете нахут, тялото ви произвежда късоверижна мастна киселина, наречена бутират. В проучвания е показано, че бутиратът помага да се отървете от болни и умиращи клетки. Това може да намали риска от колоректален рак. Нахутът има и други съединения, борещи се с рака, като ликопен и сапонини.
Още: Какво е аквафаба и какви са нейните приложения
Той ви дава по-здрави кости. Нахутът и другите бобови растения имат калций, магнезий, фибри и други хранителни вещества за здрави кости. Но не забравяйте да ги накиснете първо, за да се отървете от неща, наречени фитати, които могат да попречат на тялото ви да абсорбира калция в нахута.
Той може да подобри психичното ви здраве. Нахутът има холин, хранително вещество, което помага за производството на важни химикали за паметта, настроението, мускулния контрол и други дейности на мозъка и нервната система.
Има две опасения за здравето, които трябва да знаете за консервирания нахут.
Сапонините крият някои рискове. Сапонините са естествени химични съединения, открити във всички бобови растения. Те правят пяната в течността от консервиран нахут, наречена аквафаба. Тази пяна е причината да ги намерите в естествени почистващи продукти, като течен сапун или паста за зъби .
Още: Лекар: Закуска №1 за регулиране на кръвната захар
Сапонините имат някои ползи за здравето. Имат противоракови свойства. Проучванията ги свързват и с възможни положителни ефекти върху затлъстяването и диабета.
Но те също могат да имат някои рискове. Растенията със сапонини могат да причинят стомашно разстройство и диария при някои животни. Проучванията показват, че те могат да причинят репродуктивни проблеми при женски мишки, включително увредени яйчници. И те са токсични за риби и студенокръвни животни, като охлюви.
Сапонините не са токсични за хората, но някои учени казват, че се нуждаем от повече изследвания, за да потвърдим това.
Консервираните храни могат да съдържат BPA. Бисфенол А (BPA) е промишлен химикал, намиращ се в покритието от вътрешната страна на кутиите за храна. Проучванията показват, че може да изтече в храната ви.
Още: Лекар: Този любим десерт предпазва от развитието на диабет
FDA казва, че е безопасно при ниски нива, открити в консервираните храни. Но изследванията показват, че BPA може да навреди на вашето здраве. Проучванията го свързват с:
Мъжко и женско безплодие
Проблеми с развитието на мозъка при фетуси, бебета и деца
Проблеми с поведението при деца
Още: Лекар: Бира - как влияе на кръвната захар и подходяща ли е при диабет
Рак на гърдата и простатата
Метаболитни нарушения като синдром на поликистозни яйчници
Високо кръвно налягане
За да стоите далеч от BPA, потърсете консервиран нахут, на етикета на който пише „без BPA“. Освен това отцедете и изплакнете консервирания нахут под течаща вода, преди да го изядете, за да отмиете всички остатъци.
Още: Нахут за мандарини: Руската търговия се върна век назад заради санкциите
Важно: Информацията е известна за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и във всеки случай не се самолекувайте. При първите признаци на приложението се прилагайте с лекар.
