Сладкият картоф, известен и като батат, звучи екзотично, но все по-често се появява в менюто и градините у нас. Въпросът е дали топлолюбивата лоза може да узрее пълноценно в нашия умерен климат, или е запазена марка на субтропика. Ключът се крие в няколко адаптации, които правят отглеждането възможно дори в северните равнини. Кои са те?
Как да засадите сладки картофи, така че да имате богата реколта
Климатът и топлината
Бататът спира растеж под 15 °C и изисква минимум 110 безмразови дни, за да налее грудки. Това ограничава площите му главно до Тракия и крайните южни микрорайони, където първите слани идват късно. В Централна Северна България културата успява в ниски тунели от агривел, които задържат нощната топлина с 3–4 °C. Над 500 м надморска височина пластмасова оранжерия почти е задължителна, иначе реколтата остава с размер на яйце.
Ето как да засадите сладки картофи в градина си закупени от хранителните стоки
Разсадът
За разлика от картофите бататът не се сади с цели грудки, а с резници, покарали от тях. Нарязването на плод от магазин рядко носи успех, защото сортът често е третиран срещу покълване. Най-сигурният метод е да поръчате сертифицирани слипове или да прорастите собствен корен в буркан с вода шест седмици преди засаждането. Когато леторастите станат 15 см, отчупете ги и ги вкоренете във влажен перлит. Садете навън, когато почвата се затопли до 18 °C на 10 см дълбочина.
Почва и лехи
Сладките картофи предпочитат леки глинестопесъчливи почви с pH 5,5–7. Грудките се деформират, ако срещнат буци или камъни, затова лехата се вдига на високи 25 см валяци, подобни на билата за обикновени картофи. Добавете 3–4 кг компост на квадрат, а пресният оборски тор е дори полезен – за разлика от обикновените картофи бататът не трупа толкова нитрати. Песъчливият субстрат се затопля бързо и държи грудките сухи при дъждовни есени.
Как се готвят сладки картофи? Ето каква е тайната
Засаждане и разстояния
Подредете резниците на 30 см една от друга по билото, като заровите две трети от дължината им наклонено. Коренчетата ще излязат по стъблото, а върхът ще се устреми нагоре. Междуредовото 1 м дава място на пълзящите лози и улеснява събирането. Първата седмица поддържайте почвата равномерно влажна, после поливките се разреждат – бататът е по-сухоустойчив от картофа и излишната вода предизвиква разклонени, дребни грудки.
Торене и грижи
До вкореняване подкрепете растенията с азотно-фосфорен разтвор 5-10-10, но след шестата седмица минете на калиево преобладаваща храна (3-5-15), която подпомага натрупването на захари и сухо вещество. Културата почти не страда от плевели след началното покриване, защото листната маса бързо засенчва почвата. Прищипвайте дългите лози, ако се промъкват в съседни лехи – така енергията се насочва към подземната част.
Кои подправки са задължителни за сладък картоф
Болести и вредители
У нас телените червеи и полевките са най-опасните вредители – те прогризват кожицата и отварят врата за гниене. Поставете примамки от пшенични зърна, накиснати в борна киселина, преди засаждането. От болестите най-често се среща черното гниене (Ceratocystis), което се развива в лошо проветрени тунели. Ротация минимум три години и проветряване в обедните часове държат инфекцията далече. Културата почти не боледува от мана, което я прави добра алтернатива на картофа в органични градини.
Беритба и съхранение
Бататът е готов след 110–120 дни, щом листата пожълтеят. Използвайте вила и разрохквайте отдалеч, защото свежите грудки са крехки като яйца. За да се съхранят, трябва да „излекуват“ кожата си: оставете ги осем дни на 28 °C и 85 % влажност. После ги приберете на 13–16 °C, където издържат до февруари без загуба на сладост. Студ под 10 °C причинява черни петна и лигаво гниене.
Отглеждане на картофи - митове и истини
Отглеждането на сладък картоф у нас е напълно възможно, ако осигурим топъл старт, рохкава леха и сподпомогнем за по-удължен сезон. С няколко тунела и правилен сорт ще берем килограми оранжево пюре дори далеч от Средиземноморието. Бататът се отплаща богато на всеки, който му даде топлина и простор.
Сладък картоф: Основни правила на засяване за добра реколта
