Лукът се използва за приготвянето на голяма част от ястията, които ежедневно консумираме.
Невъзможно е да си представим салата или любимо месно ястие без него.
Но със сигурност най-омразната дейност за домакините е беленето на лука. Особено за тези, които не знаят един трик, който спестява насълзяването на очите при рязането му.
Опитните домакини разчитат именно на него - те поставят този зеленчук във фризера.
Защо трябва да замразяваме лука?
На пръв поглед тази процедура изглежда напълно безсмислена.
Защо да излагаме лука на ниски температури точно преди неговата кулинарна обработка?
Оказва се, че подобно действие е не просто полезно.
Факт е, че лукът, замразен във фризера, не отделя лакриматори за известно време. Именно тези съединения предизвикват сълзенето на очите при рязането на лука.
Но ако той е замразен, тогава е много по-лесно да го нарежете.
Как правилно да замразим лука?
Не е необходимо да държите зеленчука във фризера дълго време: 15 минути са достатъчни.
През това време лукът ще промени състоянието си и временно ще спре да отделя неприятни ароматни съединения.
Не го дръжте повече от 15 минути във фризера, защото това ще се отрази негативно на вкусовите му качества.
