Скоро не бяхме споделяли вегетарианска рецепта, но ето, че е време това да се промени. В тази статия ще ви дадем рецепта за вегетариански пай, който може да направите у дома.
СЪСТАВКИ
2 супени лъжици зехтин
3 глави лук
1 кг гъби, нарязани на филийки
6 моркова, обелени и нарязани
пресни билки на вкус (използвахме 1 стрък розмарин, мащерка и дафинов лист)
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици брашно
1/2 чаша червено вино
1-2 чаши зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка сол
2 чаши замразен грах
Картофено пюре:
6 картофа
1/2 чаша кисело мляко
1/4 чаша масло или зехтин
сол на вкус
УКАЗАНИЯ
Направете картофеното пюре: Обелете картофите. Варете ги до омекван (искате да се пасират лесно). Отцедете, намачкайте и смесете киселото мляко и маслото. Подправете на вкус.
Направете зеленчуците: В голям съд, безопасен за фурна, загрейте маслото на умерен огън. Добавете гъби, моркови и цели билки (билките ще извадите по-късно). Задушете, докато морковите омекнат.
Направете соса: Добавете доматено пюре и брашно в тенджерата и разбъркайте. Налейте червеното вино и изстържете всички зачервени парченца от дъното на тигана. Оставете виното да се готви за минута или две. Бавно добавете бульона, като го разбърквате, докато започне да се образува сос. Подправете със сол. Оставете да къкри на тих огън, за да се сгъсти още повече.
Печете: Отстранете билките. Разбъркайте граха, намажете картофеното пюре отгоре (намажете с масло, за да бъде страхотно) и печете 15 минути при 180 градуса.
