Когато става въпрос за почистване на кухнята, прането на кърпи обикновено остава на заден план. Тъй като често използваме кухненските кърпи за почистване на други уреди, е лесно да забравим да поддържаме самите кърпи чисти. Но според нови изследвания нехигиеничните практики с кухненските кърпи могат да доведат до развитието на вредни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.
Още: С този трик ше изчистите мазния абсорбатор за 2 минути
Проучването, представено на годишната среща на Американското дружество по микробиология, установява, че голямо разнообразие от фактори - включително размер на семейството, вид на храненето, многократна употреба на кърпите - играят роля за това колко бактерии се развиват върху кухненската кърпа. Изследователите от Университета на Мавриций анализират 100 кърпи след едномесечна употреба, като култивират и идентифицират бактериите по тях. Оказало се, че 49 от тези кърпи са положителни за бактериален растеж. Макар че бактериите сами по себе си не винаги са лоша новина, в значителна част от тези проби са се появили потенциално вредни бактерии: В 36,7 % от тях са се появили колиформи (E. coli), в 36,7 % - Enterococcus spp., а в 14,3 % - S. aureus.
"Нашето проучване показва, че съставът на семейството и хигиенните практики в кухнята влияят върху микробния товар на кухненските кърпи", казва авторът на проучването д-р Сушила Д. Биранджия-Хурдойл в съобщение за пресата. "Установихме също, че начинът на хранене, видът на употреба и влажността на кухненските кърпи могат да бъдат много важни за насърчаване на растежа на потенциалните патогени, отговорни за хранителните отравяния."
Може би ще се изнервите, когато чуете, че бактериалният растеж се увеличава по брой с увеличаване на размера на семейството, особено при наличието на деца и членове на разширеното семейство. Но дори и да имате голям екип в домакинството си, това не означава, че е невъзможно да опазите кухненските си кърпи.
Как да предотвратим появата на вредни бактерии в кухненските кърпи
В проучването влажните кърпи са имали по-голям брой бактерии, отколкото сухите, така че може би е добра идея да започнете да изсушавате мокрите си кърпи, след като ги използвате, ако вече не го правите. Със сигурност се уверете, че не са смачкани и не стоят в малка локва вода зад крана. Може би ще е във ваш интерес да забраните използването на многофункционални кърпи в кухнята.
Толкова е лесно да имаш една "полезна" кърпа, с която да избършеш приборите си, да подсушиш ръцете си и да почистиш кухненските повърхности. Но проучването показва, че тези кърпи за многократна употреба имат по-голям брой бактерии от тези за еднократна употреба - и когато наистина се замислите, не можете да бъдете твърде шокирани.
Още: Имате ли това в кухнята си - тези неща привличат пари
В ежедневието винаги е полезно да се спазва добра хигиена при обработката, обработката и приготвянето на храна, но проучването показва колко особено важно е това, ако често работите с месо. При семействата, които не се хранят с вегетарианска храна, колиформите и S. aureus са открити в много по-голяма степен, отколкото при вегетарианските семейства. (Не се притеснявайте, това не означава, че трябва да се откажете от месото!) Просто не забравяйте да полагате допълнителни грижи за хигиената; не забравяйте винаги да миете ръцете си преди и след работа с месо - особено със сурово месо - и никога не докосвайте кухненските кърпи, преди да сте измили добре ръцете си.
