В света има много видове гъби. Съществуват над 50 000 вида гъби, включително плесени и дрожди. Някои от тях могат да бъдат отровни или дори да предизвикат халюцинации, но много от тях също са наистина полезни.
Гъбите притежават неподозирани клетки
Най-големият организъм в света е гъба, която заема около 2384 акра (965 хектара) почва в Сините планини на Орегон. Гъбите могат да имат лечебни качества. Консумират се от хиляди години. Всички гъби са с ниско съдържание на калории и съдържат фибри и хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Те също имат вкусов профил, който се нарича умами. Думата идва от преди 110 години от Япония, което означава „същността на вкуса“.
Съдържат още и големи количества глутамат, който се съдържа в доматите, говеждото месо, сирената и дори комбу (японските сушени водорасли). Гъбите съдържат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ефекти. Гъбите шийтаке съдържат противотуморно съединение, наречено лентинан. Те също така са добър източник на витамин D и съдържат противовъзпалителни свойства. Чага гъби, които обикновено се използват в чайове, съдържат пигмент, наречен меланин. Всъщност чагата има най-висок резултат ORAC (мярката за антиоксидантна сила) от всяка суперхрана.
Ако искате ГЪБИТЕ да останат пресни за дълго време, направете това, когато ги купите
В допълнение, различни проучвания показват, че чагата може да помогне при диабет, сърдечносъдово здраве, имунно здраве, защита от увреждане на ДНК и холестерол. Можете да намерите смеси за чай от гъби онлайн, които дори могат да заменят кафето! Ако искате да добавите вкус към храната си и да се храните по-здравословно, гъбите са чудесен начин да подобрите храната и здравето си.
