Консервираните лимони са добро продължение на запознаването с оригиналните заготовки, които със сигурност трябва да има във всяка кухня. Буркан с такива лимони се съхранява перфектно дори и извън хладилника, а ако е необходимо, би могло да бъдат добавяни към яхниите, сосовете, коктейлите, салатите и гарнитурите от вашето меню.
Да посолим, мариноваме и сварим лимоните! Много е интересно, полезно и вкусно и в същото време толкова просто! Най-простата подготовка е известна на всички от детството. Взимаме един лимон, нарязваме го на тънки филийки. Слага се в малко бурканче, изсипваме отгоре захар. Затваряме буркана с капак и разклащаме енергично. Поръсени със захар резените лимони се оставят за няколко часа, а най-добре за един ден.
Осолени лимони
Солените лимони са идеалната подправка за всякакви южноафрикански ястия: агнешки яхнии, кус-кус, рибни ястия и гъсти зеленчукови сосове, подобни на яхния. Можете просто да ги смесите с екстра върджин зехтин, да добавите кориандър, прясно смлян черен пипер и да подправите с булгур или ориз.Само една от основните и най-вкусни подправки на мароканската кухня - солените лимони - трябва да се приготви предварително, защото тя е трудно да се купи от нас. Като подправка е подходяща само кората. Понякога, в зависимост от рецептата за осолени лимони, сокът може да се използва за обличане на салати. Но е добре за начало кората му да бъде добре изплакната от солта или изобщо да не се осолява ястието.
Има два основни начина за приготвяне на осолени лимони: във физиологичен разтвор и в растително масло. Първият начин е дълъг - лимоните трябва да се осоляват за около месец; вторият е по-бърз, лимоните са готови за 4-5 дни.
Консервирани лимони
Съставки:
· 3 лимона;
· ¼ чаша морска сол;
· 6-8 стръка мащерка;
· 3 скилидки чесън.
Приготвяне:
· Лимоните се потапят във вряща вода на среден огън за не повече от една минута. След това се охлаждат плодовете.
· Отрежете горната част на всеки лимон, но не и средата на цитруса. Поставете клонче мащерка и една чаена лъжичка морска сол в секцията с плодове.
· На дъното на буркана изсипете щипка сол, след което поставете на същото място мащерката и счуканите скилидки чесън. Сложете лимоните вътре и поръсете всеки лимон със сол, мащерка и чесън. Следователно бурканът трябва да се напълни с лимонов сок.
· Покрива се буркана с бланширания капак и се оставят лимоните да се консервират за един месец. От време на време разклащайте съдържанието им.
· Красотата на тази рецепта е, че почти всяка добавка може да бъде съчетана с основните съставки тук. След това лимоните могат да се добавят като съставка към всяко ястие.
