Продукти:
2 кг. бекон с кожа
5 с.л. олио
2 кисели ябълки, обелени и нарязани на кубчета
1 гла ва лук
50 г. орехи
2 филийки хляб за тостер
сол, черен пипер
2 с.л. мед
150 мл. сок от ябълки
За поръсване:
400 мл ябълков сок
1 ч.л. черен пипер
20 г краве масло
Как да направим известното "дърпано свинско месо" лесно и в домашни условия?
За соса:
250 мл ябълков сок
250 г. боровинки, пресни или замразени
2 ½ ч.л. царевично нишесте
5 г краве масло
2 с.л. бренди
канела, сол и черен пипер
Приготвяне:
Измиваме месото и го подсушаваме.
Посоляваме го.
Приготвяме плънката: Нарязваме филийките на кубчета по 8-10 мм и ги запичаме като крутони. Запържваме в олиото лука и ябълките и оставяме да се задушават под капак 5 минути. Добавяме сока и ост авям е да ври 3-5 минути. Прибавяме крутоните, орехите, меда, сол и пипер на вкус. Разбъркваме добре и отстраняваме от котлона да се охлади и крутоните да поемат добре течността.
Разпределяме плънката върху посоленото месо, като оставяме малко свободно място по края, завиваме на стегнато руло и завързваме с канап.
Посоляваме рулото, намазваме с олио и слагаме върху решетка в тава.
Сипваме половината ябълков сок в тавата, слагаме в загрята на 200 градуса фурна и печете 30 минути
Изваждаме тавата и поливаме рулото със соса от печенето, поръсваме с черния пипер, слагаме отгоре парченца масло и доливаме останалият ябълков сок.
Връщаме във фурната и печем 30-40 минути или до желаната степен на изпичане, като поне още два пъти по време на печене поливаме месото с отделения сос.
Изваждаме готовото руло, завиваме го стегнато в двоен лист алуминиево фолио и оставяме да почива 15 минути.
Събираме и прецеждаме соса от тавата и доливаме към него ябълковият сок.
Яхния със свинско и зеленчуци като на баба
Слагаме да заври и когато се сгъсти леко прибавяме боровинките.
Варим на умерен огън около 10 минути, докато плодчетата се разпукат.
Прибавяме брендито, канелата, сол и черен пипер.
Добавяме разтвореното нишесте. Готвим още 5 минути и сваляме от котлона.
Добавяме бучката масло. Сваляме канапа от месото и сервираме в затоплена чиния. Поднасяме с боровинковия сос.
Да ви е сладко!
