Синьото сирене е най-висшият вид сирене, което ви доставя огромно удоволствие. Подобно на най-доброто от двата свята, този вид сирене е богато, с кремообразна текстура, с парфюмен аромат и остър, остър вкусов профил. Смелите сини жилки се появяват от плесента при постепенното зреене в продължение на продължителен период от време на уединено тъмно място. Освен това, за да се появят сините жилки, от време на време в сиренето се забиват игли, за да се отворят повече пори, които да позволят на плесента да направи своята магия.
Как се съхранява домашното сирене - това всеки трябва да го знае!
Най-популярните сортове сирене, които попадат в тази категория, са:
Горгонзола
Произвежда се от краве мляко и има маслен вкус, но трошлива текстура. Съчетава се добре с шамфъстък и грозде.
Стилион
Произвежда се от краве мляко и има рохкава текстура с гъбен, пиперлив вкус. Съчетава се най-добре с бира, риба, пекани и чушки.
Рокфор
Произвежда се от овче мляко и има сладък карамелен вкус. Съчетава се най-добре с месо, грозде и подправени ябълки.
