Пролетта вече е тук, а с нея наближава и един от най-светлите и големи християнски празници – Великден или Възкресение Христово. Празникът се свързва с редица неща, но козунакът винаги е неотменна част от празничната трапеза. Удовлетворението винаги е по-голямо, когато сами сме приготвили възможно най-много от нещата за масата. Това, разбира се, с пълна сила се отнася и за козунака.
Още: Защо НЕ трябва да убивате паяци?
Още: Номерът на жилището ви определя енергията в дома и семейството ви
Ако искате да сте напълно сигурни, че ще се представите подобаващо с празничния си козунак – можете да опитате да приготвите един и по-рано, за да сте наясно с действията и с това как ще се справите.
Обикновено яйцата се боядисват на Велики четвъртък, но който не успее тогава – може да го направи и в събота. Четвъртък е и денят, в който се подновява квасът и тогава се замесва тестото за козунаците, наричани още великденски хлябове.
Счита се, че всички тези ритуали и спазването им ще ви донесат късмет и здраве в семейството.
Още: Стихотворение на деня, 23 януари, от Елисавета Багряна
Още: Какъв църковен празник е на 23 януари - традиции и обичаи
За да сте готови за празника или ако просто обичате козунак, представяме ви една страхотна рецепта, с която да си приготвите ароматен, страхотен козунак на конци. Когато стане готов и си отхапете от него, на момента ще ви връхлетят прекрасните спомени от детството, които обикновено са свързани с трескавата подготовка за празника и трапезата, отрупана с лакомства.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: За какво се използва екстрактът от смокинови листа
Още: Какво крие вашата четка за коса: Невидимата заплаха, за която трихолозите предупреждават
Преди да започнете да приготвяте домашния козунак, първо ще трябва да си набавите всички необходими продукти от списъка, които ще са ви нужни за приготвяне на пухкавата вкусотия:
2 кг брашно
400 гр. захар
Още: Защо се смята, че чесновата вода помага за силен имунитет
Още: 7 неща от хладилника, които трябва да изхвърлите още сега
400 гр. масло (може и маргарин)
500 мл. прясно мляко
10-12 яйца
60 гр. мая
2 супени лъжици ром
4-5 ванилии или 1 ампула
кората на 1 лимон
1 ч. л. сол
Когато сте си приготвили всичко, може да пристъпите към приготвянето:
Първото важно нещо, към което ще трябва да се придържате, е стаята, в която ще месите, обезателно трябва да бъде топла! Добре е продуктите, които използвате, да бъдат със стайна температура.
Маята трябва да се размие с малко хладко прясно мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Целта е да се получи сравнително гъста каша. Маята трябва да втаса, като това става на топло.
Захарта и яйцата се разбиват в дълбок съд. Добавя се останалото мляко, след това солта и ванилията. Следват ромът и лимоновата кора, която трябва да е предварително настъргана. След това се добавя брашното, което трябва да е поне два пъти пресято. Оформя се кладенче. В него се изсипва бухналата мая заедно с яйчената смес.
Пристъпва се към месенето, като стремежът е към меко тесто. Трябва непрекъснато да потапяте ръцете си в мазнина. Месенето трябва да продължи, докато тестото поеме мазнината изцяло и по повърхността му се образуват мехурчета.
Колкото по-продължително месите козунака, толкова по-пухкав ще е след това. Трябва да ударите тестото в масата поне 100 пъти.
Когато тестото е готово, поръсва се с брашно и се завива със загрята кърпа. Втасва на топло, докато увеличи обема си около два пъти.
Времето за втасване е приблизително час и половина. Препоръчително е да го разделите на две по-кратки втасвания от по 45 минути. Нека тестото втаса един път на топка, а втория път – оформено, преди да го поставите във фурната.
От тестото, замесено с тези продукти, ще можете да направите няколко козунака в зависимост от формите и размерите, в които ще го печете. Тестото трябва да заема около 1/3 от съда, за да има възможност тестото да бухва още в процеса на печене.
Вече втасали, козунаците се мажат с разбит жълтък. Може да се украсят с орехи или с бадеми, да се поръсят със захар и тогава се пекат в умерена фурна до златист загар.
