Днес, на 6 януари, празнуваме Богоявление. Това е един от най-големите християнски празници, които църквата почита.
На днешния ден се поставя край на така наречените Мръсни дни. От днес до Великден венчавките са позволени.
На Богоявление на трапезата се сервират единствено постни ястия. Този обичай наподобява много традициите, спазвани на Бъдни вечер.
Сочна и пухкава баница за Йордановден
Сервира се традиционна пита, омесена от стопанката на къщата.
Ето и рецепта за традиционна пита:
Необходими продукти:
• вода - 200 мл;
• кисело мляко - 2 с.л;
• мая - 20 г;
• яйца - 2 бр. 1 жълтък за намазване;
• олио - 2 с.л.;
• масло - 1 с.л.;
• сол - 1 ч.л.;
• стевия - 1 ч.л. равна или захар;
• брашно - 3 ч.ч.;
• сирене - 200 г;
• олио - за намазване;
• семена - за поръсване.
Начин на приготвяне:
Пригответе си съд с хладка вода, в който да натрошите маята. Добавете две лъжици брашно и стевията и разбъркайте. Оставете на топло място, за да може да се активира.
Когато маята се активира, можем да преминем към следващата стъпка от приготвянето на питката.
Брашното се пресява. Издълбава му се кладенче, в което се добавя олио, масло, сол, яйца и активиралата се мая. Замесва се тесто.
Храните, които трябва да присъстват на трапезата ни на Йордановден
След час или малко повече, когато тестото е втасало, се разделя на 2 равни части. Всяка се разделя на 6 топки. В средата им се поставя от сиренето и след това се подреждат в тава.
Втората част от тестото се разделя на 3 равни части. Всяка от тях се разточва на кора и се маже с олио. Поръсва се със сирене и се подреждат една върху друга. Навиват се на руло и се режат на триъгълници.
Подреждат се в тавата и след това се мажат с разбит с олио жълтък. На финала поръсваме сусамови семена.
Питката се пече в продължение на 40 минути в предварително загрята фурна.
Когато е готова, я вадим от фурната, мажем с масло и покриваме с кърпа. Получава се уникално вкусна и ароматна.
Задължително я пригответе днес и зарадвайте с нея цялото си семейство!
