Пържените филийки са класика в жанра - едва ли има човек, който да не може да ги приготви. Но турските пържени филийки са нещо специално, което задължително трябва да опитате - нежни, сочни и безумно вкусни! Ще ви представим рецепти за пържени филийки по нашенски и по турски, за да видите какви са разликите.
Пържени филийки по турски
Оказва се, че дори нещо толкова лесно и елементарно на пръв поглед като пържените филийки, има своите трикове и майсторски тайни в приготвянето, както и вариации на рецептата. Пържените филийки по турски са изненадващо вкусни, в което не се съмнявахме, имайки предвид, че в южната ни съседка са отлични кулинари и приготвят невероятно сладки и тестени изкушения. За да приготвите пържени филийки по турски, ще са ви нужни:
Още: Тези пържени филийки с кисело мляко са любими на поколения българи
- 10 филии хляб, стар, по-твърд, бял задължително, няма как да приготвите вкусни пържени филийки с ръжен хляб или такъв със зърна. Пържените филийки са калорични и трябва да останат такива, за да не жертвате вкуса, така че белият хляб е единственият подходящ.
- 4 яйца;
- 1 кофичка кисело мляко, като е важно да изберете продукт с висока масленост и високо качество, а не имитиращ такъв;
- олио или масло;
- ¼ ч.л. сол;
- ¼ ч.л. сода за хляб.
Как да ги приготвите?
В Турция първо слагат растителната мазнина в тигана на огъня, за да се загрее идеално, докато приготвят вкусната смес, в която ще потопят филийките. Чукват яйцата със солта, добавят киселото мляко, в което са угасили содата, и разбъркват енергично до получаването на хомогенна смес.
В Турция не топят предварително филийките, изчакват олиото да се сгорещи, след което една по една филийките минават през вкусната смес, потопяват се в нея, докато поемат изцяло, и се пържат до златисто. Поднасят ги с традиционните сладко и мед или солени - със сирене, но и с локум - типично по турски.
Още: Пържени филийки с домашен КРЕМ за закуска
Пържени филийки по нашенски
Необходими съставки:
- хляб 10 филии;
- яйца 2 броя;
- прясно мляко 1/2 чаена чаша;
- захар 1 супена лъжица;
- ванилия 1 брой;
- канела 1/2 чаена лъжица.
Как да ги приготвите?
Още: Пържени филийки с кисело мляко от тефтера на баба
Първата стъпка от рецептата за пържени филийки е приготвянето на сместа, в която ще се топнат филийките. Разбивате яйцата, добавяте млякото и захарта. Бъркате, докато захарта се разтопи. Накрая добавяте ванилията и канелата.
Потапяте всяка филийка в яйчената смес, след което ги пържите от двете страни в предварително загрято олио. Пържените филийки са готови, когато придобият златист цвят от всяка страна. Готовите пържени филийки наредете в чиния, в която сте сложили домашна хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Може да сервирате пържените филийки поръсени с пудра захар или с любимото ви домашно сладко, например сладко от малини или конфитюр от сини сливи.
Още: Как се прави най-вкусната смес за пържени филийки?
