Няма нищо по-хубаво от аромата на домашно изпечен хляб. Това сякаш ни връща години назад при баба и дядо, в главата ни изплуват толкова хубави спомени.
Но срещате ли трудности при приготвянето на домашен хляб? Вижте кои са основните грешки, които може би допускате:
Не приготвяте маята както трябва
Как процедирате с маята? Натрошавате я, добавяте малко топла вода и чакате няколко минути, нали? Да, така е, но все пак трябва да сте много прецизни, когато си имате работа с мая. Изключително важно е да добавите и чаена лъжица захар, както и да внимавате водата, която използвате, да не е нито много гореща, нито твърде студена. Необходимо е да е хладка или просто с подходяща средна температура, защото ако водата е твърде студена, дрождите в маята няма да се активират, а ако е твърде гореща, те просто ще умрат.
Не пресявате брашното
Пропускате ли често тази част? Може би си мислите, че това не е толкова необходимо, но всъщност пресяването има ключова роля в постигането на добро качество на хляба, затова е нужно да му отделите време. Дрождите в маята се нуждаят от въздух, за да растат, а именно това значи, че пресятото брашно съдържа повече въздух, отколкото ако го изсипете директно от пакета.
Когато приготвяте хляб, винаги отделяйте по няколко минути, за да пресеете брашното, защото това ще ви осигури много по-приятна и пухкава текстура.
