Фактът, че много рецепти не съдържат сода за хляб, не я прави по-малко важна в кухнята. Този алкален агент прави чудеса в кулинарията, но не е незаменим.
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 25 април /валутен калкулатор/
Още: Експертите предупреждават: Внимавайте с тези четири храни
Рене Ган, хранителен учен с 25-годишен опит, е открила някои от най-добрите заместители на сода за хляб в кухнята.
Бакпулвер
Още: Стихотворение на деня, 25 април, от Елисавета Багряна
Още: Нумерологична прогноза според датата на раждане за 25 април 2025
Разликата между бакпулвера и содата за хляб е проста. Бакпулверът съдържат киселини, които произвеждат мехурчета от въглероден диоксид, за да втаса тестото. Содата за хляб се нуждае от други съставки, за да постигне тази химическа реакция.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Тъй като содата за хляб е активна съставка в бакпулвера, това го прави много добър заместител на содата. Ако рецептата изисква една чаена лъжичка сода за хляб, трябва да използвате три чаени лъжички бакпулвер. Тази замяна е разрешена в някои рецепти, но в случая с тортата осигурява прекомерна плътност.
Яйчен белтък
Протеините в яйчния белтък осигуряват физическата структура на печения продукт.
Още: 25 април: Направете това на празника утре, за да привлечете пари
Още: 25 април 2025: Какъв църковен празник е утре, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Практични съвети: Всяка домакиня трябва да знае тези трикове с брашно
Според експерта включването на белтъка трябва да става бавно и рецептата може да се започне с два добре разбити белтъка и с възможно най-малко въздух.
Специалистите твърдят, че ако нямате сода бикарбонат у дома и ако рецептата го позволява, може изобщо да не използвате сода бикарбонат в готвенето. При бисквитките те ще станат много хрупкави, докато палачинките ще станат по-тънки.
