Лято е, топло е и съвсем логично, захарните изделия, покрити с шоколад, се топят. Но поставянето на шоколада в хладилник определено не е добра идея. Кулинарният експерт и критик по шоколад Лук Овън смята, че шоколадовите изделия никога не трябва да се държат там.
Според Овън, който е собственик на бутиков магазин за ръчно правен, луксозен шоколад, този сладък ежедневен продукт сложен в хладилника "става груб и губи от вкусовите си качества". Той твърди, че шоколадът трябва да се пази на "хладно, сухо и тъмно място". Както ниските температури влияят на вкуса, така и високите влияят на облика на продукта. В такъв случай най-доброто решение е да поставите шоколада в метална кутия и след това в хладилник, при това само докато „стегне”.
Имайте предвид, че когато шоколадът се изважда от хладилник, моментално кондензацията прави така, че захарта да изглежда като "бяла обвивка", а вкусът на шоколада - все едно ядем "вчерашни остатъци".
Без съмнение шоколадът е най-вкусен, когато се консумира на стайна температура, а като идеални градуси се смятат 15-20.
