Когато сервират храна, повечето хора не мислят как да го направят правилно.
Трябва ли да се игнорира визуалният дизайн?
Затова трябва да разгледаме няколко често срещани грешки при сервиране на ястия, които определено трябва да избягвате.
Недостатъчно внимание към визуалния дизайн
Първото впечатление е изключително важно при сервиране на всяко едно ястие. Грешка в презентацията може да направи дори най-вкусното ястие по-малко привлекателно.
Решение: Обърнете внимание на детайлите. Гарнирайте ястието с пресни билки, добавете цветни акценти със сосове или добавете интересни текстурни елементи. Но в никакъв случай не се престаравайте. Всичко трябва да е семпло и балансирано.
От коя страна се сервира? Всичко, което трябва да знаем.
Излишък от съставки в чинията
Твърде много различни съставки в една чиния могат да създадат разхвърлян и объркващ вид. Важно е да се стремите към минимализъм.
Има смисъл да подчертаете няколко ключови компонента на ястието и да ги подчертаете.
Неправилно използване на чинии и прибори
Изборът на чинии и прибори трябва да съответства на стила на ястието и да създава единна хармония. Използването на неподходящи прибори може да бъде развалена цялостната визия.
Експертите съветват да избирате съдове, които отразяват стила и естетиката на ястието. Можете също да експериментирате с форми и текстури.
Кои са основните правила при подреждане на масата?
Неправилно разпределение на пространството в чинията
Твърде многото празно място в чинията може да накара ястието да изглежда недонаготвено, докато препълнената чиния може да го накара да изглежда натрупано.
Неподредено и мърляво
Недостатъчното внимание към чистотата и изрядността при сервиране на храната може да развали цялостното впечатление.
Необходимо е винаги да се поддържа чистота и ред в кухнята и на масата. Проверете чиниите за петна и ивици. Прост пример: ако чинията е мръсна, дори и най-вкусното ястие може да изглежда безвкусно.
Дори и едно ястие да не е толкова вкусно, ако е поднесено със старание и мисъл, винаги ще допадне на тези, които ще го консумират. Визуалната наслада от чинията на масата е от ключово значение.
