Картофите са сред най-разпространените хранителни продукти. Освен, че са вкусни, те са също толкова полезни и хранителни. Най-хубавото е, че с кореноплодните можем да си приготвим редица ястия, от апетитни по-апетитни.
Допускаме, че повечето от вас са на мнение, че няма какво да се сбърка, когато варим картофи, картофено пюре или друго простичко ястие. Това обаче не е вярно. Колкото и странно да ви звучи, винаги има какво да объркате, когато става въпрос за готвене на картофи.
Професионален готвач издаде няколко тайни, свързани с термичната обработка на картофите. Още сега спрете да допускате тези грешки, ако искате ястието да е не само вкусно, но и също толкова полезно.
Ето къде грешим, когато готвим картофи:
Най-често хората, които решават да сготвят картофи, процедират по следния начин. Заливат зеленчуците със студена вода, поръсват ги със сол и ги слагат на котлона да се варят. В този случай се губят почти всички полезни свойства на картофите по време на термичната обработка.
Правилно е суровите картофи да се пуснат във вряща вода и да се посолят, когато започнат да омекват.
Стари картофи никога не се белят, преди да се варят. Витамините се намират в картофената кора и когато я премахнете предварително, те остават в нея.
Ако сте решили да приготвите картофено пюре, картофите се режат на малки кубчета. Така се пести време.
Най-вкусни се получават картофите, когато ги сварите в смес от вода и прясно мляко. Вкусът им е много по-мек, а зеленчукът се сдобива с приятен аромат. Съотношението е четвърт мляко на литър вода. Най-добрите готвачи не пропускат да нарежат ма едро половин глава лук и да добавят малко масло. Тогава резултатът е феноменално вкусни варени картофи, подходящи за гарнитура, салата или предястие.
Винаги правете това, когато варите картофи и ще останете повече от изненадани от крайния резултат. Гарантираме ви го!
