Казват, че архитектите покриват грешките си с бръшлян, а готвачите с майонеза. За съжаление, не всички вкусови неуспехи могат да бъдат покрити със слой сос. Понякога трябва да прибягвате до малко по-необичайни методи. Защото всъщност всяка храна, която дори да пресушите или пресолите, може да бъде спасена. Можете да използвате няколко прости трика, за да улесните вашето кулинарно приключение.
Твърдо месо
Купували ли сте някога месо, което уж ви изглежда добре на щанда в магазина, но се оказва, че едва ли ще може да се дъвче дори когато е сготвено? Ако отговорът ви е да, не се притеснявайте. Ето няколко трика, които в крайна сметка винаги са крехко и вкусно месо.
- Използвайте плодове: ябълка, ананас, манго и круша ще бъдат полезни за такова месо. Ако е необходимо, обелете плодовете, след това ги нарежете на тънки филийки и ги поставете върху месото. Плодовите сокове са страхотни за омекотяване на твърди парчета, поради което свинското месо често се приготвя с ананас.
- Използвайте лимон: Маринирането на месото в лимонов сок за 30 минути преди готвене ще направи месото по-крехко. За това можете да използвате и оцет, но тогава месото трябва да се накисва в него цяла нощ.
Супата е твърде мазна
- Ако бульонът е твърде мазен, сложете го в хладилника. Под въздействието на ниска температура мазнината ще се втвърди най-отгоре и ще можете да я отстраните с лъжица.
Палачинки, залепнали за тигана
- За да избегнете залепването на палачинки към тигана, достатъчно е да използвате изпитания метод на нашите баби. Поръсете сол върху горещия съд и когато кристалите започнат да "подскачат", отстранете тигана и, изчакайте малко да се охлади и го изтрийте със суха кърпа. След това е достатъчно само да го намажете с мазнина. Така всички палачинки ще излязат много лесно.
Прегорено месо
- Изгореното месо може да се спаси. Ако се е запекло отвън, отрежете прегорелите места и продължете да пържете. За да се отървете от неприятния послевкус отвътре, добавете много подправки. Можете също да задушите месото с малко мляко.
Солена супа
- На всеки от нас може да се случи - без да искаш изсипваш повече сол от необходимото. Това не означава, че трябва да излеете супата и да я приготвите отново. Вземете суров, обелен картоф /или два/ и ги сложете в супата. Този зеленчук е цудесен за усвояване на значително количество сол.
"Пилинг" на джинджифил
- Поради неправилната форма на корена, беленето на джинджифил с нож може да бъде опасно (не искате да завършите с нарязани пръсти?!). Вместо да използвате нож, вземете лъжица. Тя е толкова ефективен, колкото и пилинг с остър нож.
За колко от тези трикове знаехте?
