Традицията повелява на обредната трапеза на Никулден – един от най-тачените християнски и народни зимни празници – да има риба. Присъствието на рибата на масата е символ на отдаване на почит към светеца, пазител и покровител на моретата и океаните, закрилник на рибарите, небесен ангел хранител на мореплавателите. Рибата е своеобразно жертвоприношение към светеца, като традиционно се приготвя пълнен шаран. Не обичате шарана или по някаква причина не може да поднесете именно него на масата? Вижте между кои риби трябва да изберем за Никулден, както и защо именно шаранът е традиционно поднасян.
Защо шаранът е традиционната риба за празника на Свети Николай?
Легенда разказва за спасението на светеца от шарани в открито море, които запушват образували се пробойни в лодката му по време на страховита буря. Така именно шаранът днес се приготвя за празничната трапеза, като традиционно е пълнен, за да са пълни кошарата, къщата, зимникът. Друга причина да се предпочита шаранът е, че той е люспеста риба. Вярва се, че люспите носят късмет – пари, богатство, поради което люспа от обредния шаран се слага в портмонето на Никулден, за да е винаги пълно. Шаранът е и риба, разпространена широко у нас, достъпна за домакинствата, лесна за намиране и то в количество, което да задоволи нуждите на цялата страна, което е още една причина да се приготвя основно шаран в деня на светията. Ако обаче категорично не хапвате шаран, то със сигурност за вас е важно да разберете имате ли алтернатива и между кои риби трябва да изберем за Никулден.
Между кои риби трябва да изберем за Никулден?
Ако шаранът няма да присъства на масата ви, придържайте се към избор на риба с много люспи, тъй като се вярва, че е на късмет, пари и щастие. Колкото по-люспеста е рибата, толкова по-добра ще е годината. Внимавайте обаче при почистването на люспите да не падне някоя на земята, тъй като според народните поверия, ако там, където люспа е паднала, стъпи човек, грозят го болести, беди и смъртна опасност. Макар да е именно шаранът символ на празника, може да го замените и с друга риба, подходяща за вкуса ви, но рибата на трапезата е задължителна, дори да няма там нищо друго. Сред най-често купуваните и предпочитани риби за Никулден са:
- сом – за тези, които предпочитат по-леки риби,
- каракуда, заради нейната разпространеност и достъпност,
- пъстърва, която е лека риба, подходяща и за онези, които не са почитатели на рибата като цяло, а още по-малко на тежката и мазна такава.
Още: Сретение Господне 2025 - кога се пада, традиции и обичаи
Още: Стихотворение на деня, 2 февруари, от Христо Смирненски
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сретение Господне: Какво се прави по традиция на този ден?
Още: Молитвите на Сретение Господне, които пазят от зло и сбъдват желания
Когато се колебаем между кои риби трябва да изберем за Никулден, добре е да се има предвид, че изборът е свързан не само между видове риба, но и между отделните представители на един и същи вид. Обърнете внимание на размера на рибата, качеството ѝ, дали е прясна и подходяща за консумация.
- Очите на рибата са добър ориентир за това достатъчно прясна ли е тя. Те не трябва да са замъглени, а ясни, за да е добър изборът ви на риба и тя да е прясна.
- Размерът има значение. Ако ще я пържите не толкова, ако ще я приготвяте в тава във фурната с фолио – трябва да може да се събере в нея, да не е прекалено голяма, а ако ще пълните рибата за Никулден така, както традицията повелява да се поднася пълнена риба с орехи за здраве, с булгур, стафиди, моркови, лук, подправки, то рибата следва да е достатъчно голяма, за да може да побере плънката. Лоша идея е да се опитвате да пълните дребна и слаба риба. Съобразете размера на тази, която сте избрали, с начина, по който възнамерявате да я приготвите.
И не забравяйте, че смисълът на празника е да бъдем със семейството и близките хора, поради което не се тревожете прекалено за трапезата.
