Представяме ви няколко важни съвета, които ще са ви от полза, за да приготвоите вкусна риба:
За да бъде пържената ви риба по-сочна и приетна да хапване, преди да я поднесете, леко я намажете с парче масло.
Пържената риба ще бъде по-вкусна, ако преди пържене я накиснете в мляко за десет минути. После я потопете в брашно и я пържете в добре нагорещена мазнина. Покрийте тигана с обърнат гевгир, за да не пръска олиото. Така рибата ще се изпържи наистина добре.
Без значение колко голяма е рибата, ако ще я печете, направете го в предварително загрята фурна. В случай че се опасявате, че рибата може да се разпадне на парчета при приготвянето, осолете я петнадесет минути преди да започнете да я печете.
Ако пък варите рибата, ще познаете, че е готова, когато перките й се отделят лесно. Пържената риба пък е готова, ако когато я натиснете с лъжица, от нея тече прозрачен сок. Недейте да пържите рибата, докато е замразена, защото ще остане сурова отвътре. Размразете я преди това, но не го правете в микровълнова, а в съд със студена вода.
Не трябва да се пие студена вода след консумацията на риба и мазни ястия. Не съхранявайте рибата заедно с каквито и да било млечни продукти, защото те може да започнат да миришат на риба.
Ако съдът, в който сте държали или готвили риба, продължава да мирише неприятно, изплакнете го с вода с оцет, за да изчезне миризмата. Херингата ще бъде нежна и мека, ако преди да я сготвите, я накиснете за малко в мляко.
Когато готвите морска риба, напръскайте я с оцет или лимонов сок преди термичната обработка – това отстранява силната миризма. Ако пък искате да сварите риба, първо направете зеленчуков бульон по същия начин, като за супа.
Ако пък сте решили да приготвите желирана риба, първо сложете да се варят главите. Чак след като минат двадесет минути пуснете и останалите парчета риба във врящия бульон.
Ако рибата е развалена, това се познава най-вече по неприятната миризма. Нейната мускулна тъкан е повяхнала. Ако натиснете с пръст рибата, остава дупка. В случай пък, че я разрежете, изтича мътна течност с мехурчета.
Ако замразената риба е с високо качество, тя ще има чиста повърхност. Тя няма да има разкъсвания по кожата, кръвонасядания и охлузвания. Подкожната мазнина на такава риба е бяла и няма неприятен мирис.
