Названието не оставя никакво съмнение: кафето е източникът на повечето кофеин, който консумираме – въпреки че това вещество присъства в много други обичайни напитки: в някои безалкохолни, черен и зелен чай, черен шоколад.
Кардиологът д-р Андре Уамбиер обяснява следното.
Количеството кофеин се колебае в зависимост от кафето – но в едно обикновено кафе средното количество кофеин е 95 милиграма.
Кафето е най-значимият източник на кофеин в нашето меню, но количеството на кофеина зависи от подготовката, вида на зърното и дозата.
Сред факторите, които влияят на количеството кофеин, можем да изброим някои от основните.
Сорт: всеки от сортовете кафе съдържа кофеин в различни количества.
Печене: в по-малко изпечените зърна има повече кофеин от по-препечените въпреки, че вкусът е по-силен при последните.
Най-определящият фактор е видът на кафето, което пиете, като се имат предвид съставките и подготовката. Най-разпространеното кафе се прави посредством добавяне на вряла вода към смлени зърна, обикновено през филтър. Чаша от 230 мл съдържа 70 мг до 140 мг кофеин, т. е. средно 95 мг.
Лекар разкри кой НЕ трябва да пие кафе в жегата
Кафето еспресо бива приготвяно, като ограничено количество гореща вода минава през изключително фино смлени зърна. Количеството кофеин тук е по-високо от „обикновеното" кафе - ала е по-малко в дозата, понеже се сервира в малки количества. Една доза еспресо варира от 30 до 50 мл, с 63 мг кофеин средно.
Има и напитки на базата на еспресо, които смесват различни количества и видове мляко, като капучино, лате, макиато. Понеже в млякото няма кофеин, то средното кофеиново количество в тези смеси не се променя, следвайки 63 мг на доза.
Инстантното кафе се суши чрез пулверизиране или замразяване и се предлага във вид на водоразтворими сухи гранули. Напитките, базирани на този тип кафе, обикновено имат по-ниска степен на кофеин, варираща от 30 до 90 мг на чаша – тоест, в гореща вода се добавят препоръчителните две чаени лъжички сухи гранули.
След това стигаме до безкофеиновото кафе, чието име всъщност не е съвсем точно: то не е напълно лишено от кофеин. Диапазонът е от 0 до 7 мг на чаша, средно 3 мг. Някои разновидности дори имат повече кофеин, в зависимост от размера на чашата, метода на декофеинизиране и др.
Кое е най-доброто сутрешно кафе за събуждане?
Както почти за всичко останало в науката, няма единно мнение дали консумацията на кафе е повече полезна или повече вредна. Има хора, които казват, че напитката е само полезна, тъй като е източник на хранителни вещества като манган, калий, рибофлавин и антиоксиданти; някои проучвания също свързват консумацията му с по-малко рискове от развитие на рак и хронични заболявания от рода на диабет тип 2, Алцхаймер и Паркинсон, сърдечна недостатъчност.
Но не всичко е толкова перфектно. Въпреки че помага за вниманието и бдителността, заради кафето може дори да сте по-уморени, ако го консумирате непрекъснато или в големи количества, тъй като организмът се адаптира към консумираните дози. В допълнение, пиенето на твърде много кафе е свързано с по-големи рискове от деменция, инсулт и други неврологични състояния при предозиране с напитката.
Тревожност, безпокойство, нарушения в съня, сърцебиене също са неблагоприятни ефекти от прекомерната консумация на кафе. Кофеинът влияе на всеки по свой начин, главно поради генетични различия.
В крайна сметка, кафето не е нито извор на младост, нито отрова, ако се пие в умерени количества. Наслаждавайте се на него именно умерено - и вероятността да пострадате от тази консумация ще бъде много малка. Просто не очаквайте, че само то ще ви избави от болест или умора; така или иначе, воденето на здравословен начин на живот винаги се препоръчва.
Внимание! Статията е само информативна, без да съдържа медицински препоръки. Допитвайте се винаги до медик-специалист!
