Има едно просто и добре известно правило: бялото вино се комбинира с риба и бели меса, червеното - с червени меса и отлежали сирена. Това е наистина добро начало, ако правите първите си стъпки в света на виното, но има много други интересни и обещаващи комбинации, които може да откриете. Нека да разберем какви мезета трябва да има на масата, ако решите да пиете бяло вино.
Още: Кои са най-трудните върхове за изкачване през зимата
Още: Голям църковен празник иде утре, 7 януари, спазват се редица традиции и обичаи
Разядка за сухо бяло вино
Сухо вино
Сухото бяло вино е непоклатима класика. Това е аристократична, благородна, изискана напитка, а повечето от големите бели вина в света са сухи.
Още: Знаете ли за колко време се разграждат различните храни в нашия организъм
Още: Как да предпазим климатика от замръзване през зимата?
Доброто сухо вино се отличава с балансиран вкус, умерена киселинност и аромати на цветя, плодове, мед, минералност и други, в зависимост от сорта грозде и други фактори. Мезетата, които вървят със сухи бели вина са:
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Сваля ли кръвното червеното вино или е просто мит
Още: Какви са особеностите в приготвянето на диво свинско месо
• Риба на пара
• Пиле в сметанов сос със салвия
• Паста с миди в пикантен сос
Още: Как се оказва първа помощ при гълтане на език
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 6 януари /валутен калкулатор/
• Ризото с манатарки
• Царевична крем супа
• Стриди
• Скариди на скара
С това мезе на масата, ще впечатлите и най-капризния гост
Полусухо вино
Полусухото бяло вино е сложно нещо. Може да се окаже твърде сладко и да разруши всичките ви гастрономически планове или, напротив, да се различава от сухото вино само по лекота, действайки като най-добрата му версия.
В доброто полусухо вино киселинността се балансира от остатъчната сладост, то е по-леко и по-пивко, може да бъде леко пенливо и обикновено носи флорални аромати, които са ярки и леки. Като мезетата към полусухи бели вина трябва да изберете:
• Сандвич с пушена риба
• Севиче от чери домати
• Сьомга със слаба сол
• Заек на фурна
• Аспержи на скара с бекон
• Салата от карфиол
• Смокини с шунка и козе сирене
Кое мезе за бяло вино подчертава най-добре аромата му - направете празник за вашия вкус!
Мезе за бяло вино
Сладко вино
Сладкото бяло вино може да бъде напълно различно. В тази категория бели вина можете да намерите както световноизвестни шедьоври, така и много посредствени вина, в които сладостта прикрива ниското качество. Доброто сладко вино има аромати на тропически плодове, цитрусови плодове, зрели праскови и други плодове.
Можете да пиете сладко бяло вино като десерт, но можете да го комбинирате с мезета, които балансират сладостта му:
• Пържен патешки дроб
• Бисквити със сирене
• Баски чийзкейк
• Торта от моркови
• Печен камамбер
• Банички с фета сирене и маслини
Важно! Не яжте шоколад със сладко бяло вино. Дразни вкусовите рецептори и не може да се насладите на вкуса на виното.
Пенливо вино
Пенливите вина като цяло и по-специално шампанското са празнична напитка, без която празникът е пълен. Поради тази причина пенливите вина често вървят без мезета.
Въпреки това сомелиерите по цял свят са в постоянно търсене на успешни комбинации с шампанско. Можете да сервирате тези ястия, които ще бъдат страхотен акомпанимент на пенливо вино:
• Супа от зелен грах
• Гъбени жулиени
• Пържени картофки
• Чипс от тиквички
• Тарт фламбе
• Яйца Бенедикт
• Сушени патешки гърди
• Ананас в пикантен сироп
