Има много запалени гъбари, които не пропускат момент да отидат в гората и да си наберат цяла кошница с този деликатес. Те има и свои специални рецепти за ястия, които се приготвят лесно и бързо. Не се притесняват от грешки, защото са добре подготвени.
Въпреки това, преди да започнете да готвите и ядете, си струва да помислите отново: какви ползи ще донесат гъбите на тялото ни и заслужава ли да се вземат предвид някои противопоказания?
Плюсове на гъбите
Много хора заслужено харесват гъбите, защото това е най-качественият източник на растителни протеини. Само си представете: количеството протеин в гъбите е два или дори три пъти по-високо, отколкото в яйцата и месото. Повечето гъби съдържат много витамини, полезни аминокиселини, както и цинк, хром и други полезни и хранителни вещества.
Гъбите са любимо ястие на тези, които държат на фигурата си. Това е така, защото освен минималното съдържание на калории, горският деликатес задоволява чувството на глад, а чувството за ситост не ви напуска дълго време.
Гъбите са защитници на имунитета. Най-полезните вещества в тях са бета-глюканите. Те имат благоприятен ефект върху имунната система на целия организъм, като осигуряват противовъзпалителни и противотуморни ефекти.
Гъбите се наричат "ядра": те имат добър ефект върху сърдечно -съдовата система и предпазват от анемия. Те отдавна са признати за естествен „антибиотик“: стимулират работата на всички човешки органи.
Минусите на гъбите
Най-неприятното качество на гъбите е токсичността. Ето защо е толкова важно да се знае къде са расли гъбите, защото те бързо натрупват вредни вещества. Важно е купените гъби да бъдат подложени на топлинна обработка, тъй като не знаем къде са били събрани, съхранявани и как са транспортирани.
Не трябва да се пропуска и това, че гъбите са доста капризни. Това не е лесна за усвояване храна и отнема много време на организма да ги преработи. Затова диетолозите препоръчват да се ядат гъби за обяд, за да се даде време на тялото да ги усвои. Също така, не комбинирайте горския продукт с други протеини: риба, месо и боб. Отличен вариант за гарнитура към гъби са тестени изделия, зеленчуци, хляб и ориз.
Важно е да знаете, че на деца под десет години не се препоръчва да включват гъби в менюто си. Всичко е заради „незрелостта“ на детското тяло, което просто не може да смила продукта.
