Милиони са ценителите на разтворимото кафе. Основното е удобството при приготвянето му. Заедно с това любителите отбелязват подчертан вкус, приятна горчивина, пикантна киселинност.
За да разберете дали разтворимото кафе е вредно, дали има някаква полза от него, трябва да се задълбочите в процеса на неговото производство.
Как се прави разтворимо кафе?
Суровото кафе, разтворимо във вода без утайка, се получава чрез отстраняване на влагата от концентрираната напитка. Зърната са печени, фино смлени, задушени.
Кафето се дехидратира по различни начини. Технологичните различия в сушенето позволяват да се получи прахообразен, гранулиран, сублимиран продукт. Някои марки са без кофеин, за да премахнат кофеина.
Вредата от кафето, за която никой не подозира
Суровините се произвеждат, както следва:
- прах (изсушаване със спрей) се получава, след като екстрактът от кафе се напръска в поток от горещ въздух, най-малките капки незабавно изсъхват и приемат прахообразна форма;
- гранулираният продукт се получава след намокряне на готовия прах чрез агрегиране;
- сублимираните суровини (лимразийно сушене) се произвеждат чрез замразяване на течни кристали от кафе, след което се изсушават чрез сублимация под вакуум.
Готовите суровини се допълват със захар, мляко на прах или сметана, аромати. Черното кафе обикновено идва без захар.
Понякога производителите прибягват до добавяне на естери на кафеено масло, за да компенсират слабия аромат. В евтини версии това е синтетичен аналог.
Разтворимото кафе е обичано заради своята простота, липса на утайка от кафе, дълъг срок на годност, богат вкус.
Много хора се съмняват дали е възможно да се пие разтворимо кафе от пациенти с хипертония, бременни и кърмещи жени. При кафе без кофеин определено е възможно.
3 причини, заради които сутрешното кафе е вредно
Индустрията ви позволява да изстискате всичко от зърната, включително кофеин, което обяснява силния му вкус.
По отношение на съдържанието на калории чистите суровини не се различават от зърнените аналози. Струва си да се вземе предвид какво е включено в рецептата, особено добавките, които имат свои собствени калории. Това са захар, сухи сиропи, сметана, мляко, шоколад.
Каква е вредата от разтворимото кафе?
В допълнение към неизразителния аромат, разтворимите напитки имат очевидни недостатъци, но цялата истина за тях е скрита от производителите. Тези характеристики са известни на търговците на пазара за кафе.
Дори да купите по-скъпа марка, не можете да сте сигурни, че то ще разполага с висококачествени суровини:
- отхвърлени зърна, частици, боклук отиват в преработка;
- евтините марки са обогатени със синтетични аромати;
- в напитки като капучино, лате, 3 в 1 добавени заместители на мляко, сиропи.
Изкуствени компоненти причиняват алергии, не са от полза за здравето.
Заключение
Разтворимото кафе спечели правото да съществува, но трябва да претеглите плюсовете и вредите му, особено в евтиния аналог.
По-изгоден и полезен вариант е кафето на капсули, получено от прясно смлени зърна. Капсулите ще ви спестят от неприятностите при варенето, ще ви дадат богат вкусов букет.
