Пъдпъдъчите яйца са по-питателни и съдържат повече витамини и минерали. Освен това пъдпъдъчите яйца съдържат по-здравословни мазнини и по-малко наситени мазнини от кокошите яйца. Много хора смятат пъдпъдъчите яйца за хипоалергенни, но това е мит.
Този продукт има редица противопоказания. Въпреки това, ако следвате препоръките за разходни норми, проблемите могат да бъдат избегнати. Важно е да запомните следното:
1. Яденето на големи количества яйца може да доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Причината за това е високото съдържание на наситени мазнини в жълтъка. Въпреки че има проучвания върху клиничното хранене и метаболитните процеси, които казват, че яденето на няколко яйца (четири до шест) седмично не повишава нивата на холестерола;
2. Някои хора могат да получат алергични реакции към протеина или други компоненти на яйцето;
3. Съществува риск от заразяване със салмонела при консумация на сурови или недостатъчно сготвени яйца;
4. Продуктът може да съдържа остатъчни антибиотици или хормони, ако птиците са били отглеждани в интензивно отглеждани ферми;
5. Някои проучвания показват, че прекомерната консумация на яйца увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
6. Те също съдържат пурин, който може да влоши подаграта при хора със заболяването.
Не забравяйте, че яйцата трябва да се консумират умерено, като трябва да се има предвид индивидуалната поносимост. Едно или две яйца на ден са само полезни.
Как се варят перфектните рохки яйца?
Ползи от пъдпъдъчи яйца
100 g продукт съдържа 168 kcal, 12 g протеин, 13 g мазнини и 0,6 g въглехидрати. Подобно на кокошите яйца, пъдпъдъчите имат богат състав. Например:
· пъдпъдъчите яйца съдържат пет пъти повече фосфор и седем пъти повече желязо от кокошите яйца;
· богати са на аминокиселини, витамини (A, D, особено група B) и минерали (калций, магнезий, фосфор, желязо, калий, селен);
· също помагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система. Те могат да бъдат особено полезни при гастрит и язва;
· продуктът съдържа овомуцин, който има антивирусни свойства;
· благодарение на техния състав те могат да поддържат здрава кожа и коса;
· такива яйца помагат за укрепване на имунната система и повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта; тяхната консумация може да помогне за предотвратяване на атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
Каква е вредата от пъдпъдъчи яйца?
Преди употреба трябва да обърнете внимание на следното:
· подобно на пилешките яйца, пъдпъдъчите могат да причинят алергични реакции при някои хора;
· Прекомерната консумация може да доведе до проблеми с черния дроб и бъбреците поради високото съдържание на протеини;
· съществува риск от инфекция от различни бактерии при ядене на сурови яйца;
· като всеки продукт, те трябва да се консумират умерено;
· някои могат да изпитат храносмилателни разстройства, когато ядат големи количества пъдпъдъчи яйца.
Лекар: Яжте натрошени черупки от яйца всеки ден и вижте какво ще се случи
Кое е по-здравословно: пъдпъдъчи или кокоши яйца?
И двата вида яйца съдържат много полезни вещества и имат своите предимства. Пъдпъдъците често се смятат за по-хранителни поради високото съдържание на витамини и минерали и по-ниския риск от инфекция.
Два вида яйца съдържат холестерол. Но си струва да запомните, че нивото му в кръвта на човек зависи повече от наситените мазнини в диетата, отколкото от консумирания холестерол.
Пъдпъдъчите яйца съдържат по-здравословни мазнини и по-малко наситени мазнини в сравнение с кокошите яйца.
Изборът между едното или другото зависи от индивидуалните предпочитания, хранителните нужди и бюджета. И двата вида предлагат уникални предимства. Ако търсите по-хранителен и екзотичен продукт, тогава пъдпъдъчите яйца може да са за вас. Ако имате нужда от достъпен и универсален продукт за приготвяне на различни ястия, пилешките яйца ще бъдат най-добрият избор.
Възможно ли е да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи?
Това е най-често задаваният въпрос. Особено когато рецептата изисква пъдпъдъчи. Замяната не води до съществени промени във вкуса на ястието.
Не забравяйте да изчислите процента. Така че едно пилешко яйце ще бъде еквивалентно на пет пъдпъдъчи. От енергийна гледна точка две пъдпъдъчи са равни на едно пилешко яйце.
Много хора вярват, че пъдпъдъците са хипоалергенни. Не забравяйте, че тялото може да реагира на всички видове яйца. Вземете това предвид, когато съставяте детско меню. В този случай трябва да се консултирате с вашия педиатър.
