Днес ще си поговорим основно за това как е правилно да се съхранява домашно сирене и какви са основните специфики на този продукт, с които трябва да се съобразим.
Има тънкости, които домакините трябва да знаят, ако не искат продуктът, след няколко дни престой в хладилника, да бъде негоден за консумация.
Най-важното нещо за съхранението е да се използва саламурата майка, отделена от самото сирене.
Правите голяма ГРЕШКА, ако държите сиренето в пластмасова торбичка
Има и друго нещо, за което трябва да помислим. Става въпрос за съда за съхранение. В него плътно се подреждат бучките сирене и след това се поливат със саламурата. Количеството й трябва да е такова, че да покрива сиренето.Съдът задължително се съхранява на хладно място.
Ако съдът позволява, сиренето може да се съхранява и в хладилник. Имайте предвид, че на всеки 30 дни на повърхността се образува бяла пяна. Тя се обира, сиренето се мие под течаща вода и след това отново се връща в съда.
Преди консумация домашното сирене задължително трябва да се обезсоли, тъй като е много солено.
В случай, че не разполагате със саламурата майка, можете и сами да си приготвите такава, не е чак толкова сложно. За направата й са ви нужни топла вода и морска сол. На всеки литър вода се добавя около 12-15 грама сол.
Това са най-важните неща, свързани с правилното съхранение на сирене!
