Лукът често се използва в кухнята. Той е един от основните зеленчуци, които използваме в родната кулинария. Празът може да се консумира във всякакво състояние и дори се смята за лечебно растение. Защото лукът има противовъзпалително действие и се ползва като лек при настинка и грип например. Тук можете да разберете как се съхранява лукът и кога вече не е годен за консумация.
Колко време се съхранява лукът?
Срокът на годност зависи от сорта лук. Този, който се събира през пролетта или лятото, не се съхранява толкова добре, колкото лукът от други сортове.
Нарязаният лук трябва да се държи в хладилник за 4-5 дни.
Ненарязаният лук може да се съхранява с месеци на тъмно, сухо и хладно място.
Лукът може да бъде замразен до една година.
Кога лукът е лош?
Можете да познаете лука, който все още е пресен, по факта, че е плътен, твърд и сух. Ако лукът е станал на каша или мирише лошо, повече не трябва да се яде. Тъмните петна по горната кожа или в долните слоеве също показват гниене и мухъл.
Можете ли да замразите лука?
Да, можете да замразите лука. Поради неговата консистенция обаче той е подходящ само за готвене и печене. Лукът не трябва да се замразява цял, тъй като тогава е по-трудно да се обработва след размразяване.
За разлика от много други зеленчуци, лукът не е нужно да се бланшира преди да бъде замразен. Най-добрият начин да замразите лука е да го нарежете на кръгчета. Когато съхранявате във фризера, не забравяйте да етикетирате фризерната торбичка или контейнера с датата на замразяване, за да знаете колко дълго ще успее да издържи лукът. Замразеният лук може да бъде съхраняван до 12 месеца при същата температура.
Какъв е най-добрият начин за съхранение на лук?
Лукът започва да покълва на светлина и затова трябва да се съхранява на тъмно. Освен това лукът трябва да се съхранява сух, тъй като при твърде висока влажност започва да мухлясва отвътре. Съхранението в херметични опаковки също може да насърчи растежа на мухъл. Можете да увиете режещия ръб на нарязан лук с кърпа от пчелен восък или да го поставите в съд с режещия ръб надолу, за да не изсъхне лукът.
Уверете се, че не съхранявате нарязан лук в алуминиево фолио, тъй като алуминият може да се пренесе върху лука. Лукът също не трябва да се съхранява в хладилник, тъй като е чувствителен на студ. В хладилника се съхранява само червен лук.
