Тази майонеза не съдържа олио, което означава, че може да хапвате колкото си искате от нея, без никакви угризения на съвестта. Не отнема дълго време и блендерът върши най-тежката работа, които са две от нещата, които правят тази рецепта особено привлекателна.
Необходими продукти:
- 1/2 ч.ч. сурово кашу, накиснато
- 1 пакет (300 гр) копринено тофу
- 2 с.л. ябълков оцет
- 1 с.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. хималайска сол
- 1 ч.л. арарут
- 2 с.л. вода, при нужда
Още: Възможно ли е да се направи майонеза без яйца?
Начин на приготвяне:
Поставете всички продукти, освен водата, в блендер и смелете за 1-2 мин. до получаване на пълно гладка текстура. Ако прецените, че майонезата е много гъста, прибавете водата и блендирайте отново.
Прехвърлете в стъклен буркан и оставете в хладилника за два-три часа, за да се стегне.
Още: Украйна порази руски завод за майонеза и сосове - защо? (ВИДЕО)
Подробности по приготвянето:
Най-добре е да се накисне кашуто от предната вечер, но ако забравите, сваря го за 15 мин., след което го отцедете и оставете да изстине.
Както споменахме, блендерът върши най-голямата работа, така че поставете всички продукти в него и смелете за минута-две, докато постигнете напълно гладка консистенция. Може да ви се стори, че майонезата е леко рядка, но не се притеснявайте - ще се стегне след два-три часа в хладилника. За най-добър резултат пригответе майонезата от предната вечер.
Преместете готовата майонеза в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник до една седмица.
Още: Домашна майонеза - как сами да си приготвим тази вкусотия
Относно ползите на продуктите за рецептата:
Кашуто е богато на фибри, растителен протеин и ненаситени мазнини - категория мазнини свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така съдържа мед, магнезий и манган - хранителни вещества важни за производството на енергия, здравето на мозъка, имунитета и здравето на костите.
За да се възползвате от полезните свойства на кашуто, е най-добре е да го консумирате сурово, но ако искате да е запечено е най-добре да го направите сами, за да избегнете нежелани добавени мазнини и/или сол.
Тофуто се приготвя от ферментирала соя и е добър източник на „пълноценен“ протеин - което означава, че има добре балансиран аминокиселинен профил - в допълнение към фибри, калий, магнезий, желязо, мед и манган. В повечето случаи се приготвя от ГМО соя, така че е най-добре да купувате ''био'' (organic) тофу.
Още: Айоли срещу майонеза: Каква е разликата между тези два соса?
