Готвенето на яйца е едно от най-лесните и популярни ястия по света.
Има различни варианти, по които можем да си ги приготвим - омлет, бъркани яйца, варени яйца, яйца, изпечени във фурната, яйца по панагюрски и много други.
Днес ще се спрем на може би най-известният начин за приготвяне на яйца, а именно - бърканите яйца.
Ще ви кажем как да направите перфектните бъркани яйца, които ще се харесат на цялото семейство!
Как да си направим перфектните бъркани яйца?
Какъв тиган да ползваме?
Тиганът е от съществено значение за приготвянето на перфектните бъркани яйца. Пържените яйца се приготвят най-добре в чугунен тиган с дебели стени и високи страни. Чугунът дава правилната температура, поради което яйцата се пържат доста бързо и стават много вкусни.
Каква мазнина да ползваме?
Можете да използвате най-популярната мазнина за готвене у нас, а именно слънчогледовото олио. Може да използвате краво масло, а нашият съвет е да смесите от двете мазнини в тигана. Загрейте две чаени лъжички олио в тиган, след това изсипете яйцата и покрийте.
Как да направим бърканите яйца с перфектната консистенция?
За да направите това, налейте малко вода в тигана. Това трябва да се направи в момента, когато протеинът вече е престанал да бъде прозрачен и е започнал да побелява. Благодарение на водата яйцата ще се запарят добре и няма да изгорят. След като налеете вода затворете тигана с капак.
Световноизвестният готвач Джейми Оливър препоръчва да не чакате тигана да загрее, а да разбиете яйцата директно в студения тиган заедно с мазнината. Тогава бърканите яйца ще се окажат ефирни и нежни, но ще станат по-бавно.
Елтън Брауни съветва първо да разбиете яйцата в купа, да ги разбъркате добре и чак след това да ги изсипете в тигана. По този начин няма да повредите жълтъка.
Ето и нашето предложение за перфектните бъркани яйца:
Необходими продукти
- 5 грама масло
- една суперна лъжица слънчогледово олио
- 2 яйца
- сол
Начин на приготвяне
1. В леко загрят тиган изсипете олиото и сложете парче масло да се разтопи. Разпределете мазнината равномерно по повърхността на тигана.
2. Разбийте яйцата внимателно, за да не повредите жълтъка. Силата на котлона трябва да е минимална. Трябва само да посолите белтъците.
3. Яйцата трябва да се пържат 4-5 минути. Отначало бърканите яйца ще бъдат прозрачни, след това мъгливи и накрая бели. В същото време можете да добавите вода към яйцата и да затворите капака.
Ако пържите на висока температура, пържените яйца ще бълбукат и загорят. При ниски температури краищата ще останат чисти, а дъното ще остане бяло.
Не забравяйте, че за вкусна закуска можете да добавите бекон, домати, сирене, гъби и всякакви други съставки.
Приятен апетит!
