Тези стъпки ще подготвят скаридите за печене – ще им трябват само 5 минути във фурната.
- Загрейте предварително тавата и фурната. Поставете листа хубаво да се сгорещи под скарата, докато приготвяте скаридите.
- Направете смес от подправки. Можете също да използвате любимата си пакетирана смес от подправки
- Изплакнете замразените скариди. Бързо, студено изплакване премахва ледените кристали от скаридите и разделя всички скариди, които са залепнали една за друга.
- Сложете скаридите със сместа от подправки. Влагата от изплакването на скаридите ще помогне на сместа от подправки да полепне.
Безопасно ли е да се готвят замразени скариди?
Още: Защо скаридите повишават толкова ударно холестерола?
Напълно! Според насоките за морски дарове, скаридите трябва да се готвят, докато месото стане твърдо и бистро. Но скаридите са толкова малки и мазни, че достигат тази точка от замразяване за няколко минути. Всъщност, изпозлването на замразени скариди помага за предотвратяване на преваряването, което води до по-крехки скариди.
Съвети за готвене на замразени скариди
Тази рецепта изисква изключително големи скариди (21-25 скариди на килограм). За по-лесно готвене и ядене заложете на обелени (или без черупки) скариди.
Загрейте предварително лист за печене под бройлера и вашите скариди ще се нуждаят само от около 5 минути време за готвене.
Още: Сезонна салата със скариди и авокадо
Съставки:
- 3/4 ч.л. сол;
- 1/2 ч. л. чесън на прах;
- 1/2 ч. л. червен пипер;
- 1/4 ч. л. прясно смлян черен пипер;
- 1/4 ч. л. лук на прах;
- 1/4 ч. л. сушена мащерка;
- 1/4 ч. л. сушен риган;
- 1/4 ч. л. лют червен пипер;
- 1 1/2 кг обработени почистени и обелени изключително големи замразени скариди (21 до 25 скариди на паунд).
Инструкции:
Направете смес от подправки. Поставете солта, чесъна на прах, червения пипер, черния пипер, лука на прах, мащерката, ригана и кайена в голяма купа и разбъркайте, за да се смесят.
Още: Кои подправки за скариди правят вкуса им божествен
Загрейте предварително фурната и тавата за печене. Подредете решетка на около 15 см под грила за печене и поставете тавата за печене с ръбове върху нея. Поставете нагревателя на висока степен и оставете тавата за печене да се нагрее поне 10 минути.
Изплакнете скаридите под студена вода, за да отстраните ледените кристали. Поставете замразените скариди в гевгир и ги изплакнете под хладка течаща вода за около 1 минута. Разклатете гевгира, за да отстраните възможно най-много излишна вода.
Подправете скаридите. Добавете скаридите към сместа от подправки и разбъркайте, за да се комбинират.
Изпечете скаридите върху предварително загрята тава за печене. Внимателно извадете предварително загрятата тава от фурната. Бързо изсипете скаридите върху нея. Веднага трябва да чуете цвърченето на скаридите. Използвайте щипки, за да подредите всички скариди, които са твърде близо или една върху друга, така че да седят на един слой, на равномерно разстояние една от друга.
Печете 5 минути. Върнете листа за печене на решетката под нагревателя. Печете, докато скаридите леко се извият и станат непрозрачни, около 5 минути.
Бележки към рецептата
Направете предварително: Сместа от подправки може да се приготви до 3 месеца напред и да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура.
Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 2 дни.
