Ако знаете как правилно да приготвите агнешкото месо, вкусът му няма да има равен. Ще се получи една незабравима феерия от аромати, галещи небцето.
Ако ви се налага да избирате агнешко месо, винаги питайте за възрастта на животното. По-крехко и вкусно е ястието с агне до 6 месеца. Ако не успявате да откриете толкова младо, купете месо от животно на възраст до 12 месеца.
Месото на агнето се отличава от всички останали и трудно човек може да го сбърка. Един от основните фактори е миризмата. Цветът и вкусът са другите две особености, придаващи му тази уникалност.
Още: Как се овкусява агнешкото месо за Великден?
Суровото месо трябва да има червеникави кости, а самото месо да е бледо розово.
В случай, че тези характеристики не са налице, както и да го приготвите, резултатите няма да се доближат до онзи съвършен вкус, за който всеки мечтае покрай Великден и Гергьовден.
Как да приготвите агнешкото месо, за да е най-вкусно?
Съществуват какви ли не рецепти за агнешки ястия. Повечето домакини залагат на печено в тавата месо, овкусено със зелени подправки и гарнирано с пресни картофи.
Още: Прясно агнешко месо - да изберем
Агнешкото чеверме и приготвено в гювече месо също не са за подценяване.
Дреболиите на агнето също могат да се ползват за направата на вкусна дроб сарма или чорба.
Добрата новина е, че агнешкото месо не е капризно откъм подправки. Умело се съчетава с всякакви зелени зеленчуци, най-вече със спанак, коприва, лапад, гъби, бакла, зелен лук, картофи, ориз, булгур.
Колкото до самите подправки, не ви съветваме да прекалявате с тях, тъй като ароматът на месото е силно изразен. Заложете на пресен чесън, джоджен, розмарин, мащерка, магданоз.
Още: Тази марината за агнешко ще го направи изключително крехко!
Разбира се, за да се справите отлично в кухнята, трябва да знаете някои тънкости. Най-лесно се премахва миризмата от месото, ако го мариновате за няколко часа в зехтин, лимонов сок и подправки.
Не правете грешката да солите месото отрано, защото така то ще бъде сухо и жилаво. Добавете солената съставка непосредствено преди самата термична обработка. Винаги гответе месото, след като е постояло известно време на стайна температура. Така му помагате да запази сочността си.
Ако съхранявате агнешко месо в хладилника си, имайте предвид, че то издържа за не повече от 2-3 дни. Задължително го дръжте покрито с фолио.
Ако месото е било замразено преди това, размразете го напълно, преди термична обработка.
Това са нашите тайни и съвети за приготвяне на най-вкусно агнешко месо.
