Историята на маршмелоу
Маршмелоу има изненадващо древна история. Всъщност думата marshmallow идва от източника на първото лакомство от маршмелоу - растението слез, което расте диво в блатата на Азия и Европа. Още през 2000 г. пр. н. е., древните египтяни приготвяли лепкаво лакомство от сока на растението слез, смесен с ядки и мед. Трудоемкият процес означавал, че подобният на бонбони деликатес е запазен за религиозни и кралски особи.
По-късно, в средата на 1800-те, французите – майстори на прекрасни десерти – комбинират сок от слез с белтъци и захар и ги разбиват на пухкав мус. Както знае всеки, който някога е разбивал сметана на ръка, това е било още по-трудоемко и тъй като търсенето на сладките лакомства нараствало, собствениците на сладкарници вече не можели да се справят. Така че в крайна сметка те променили процеса, за да го улеснят. В края на 1800 г. те заменят сока от слез с желатин и започват да използват форми, направени от царевично нишесте. Въпреки че вече не съдържа част от растението слез, бонбоните запазили името marshmallow.
Защо хлябът с КВАС е толкова полезен
Колко дълго издържат маршмелоу?
Въпреки че маршмелоу може да не се развали по начина, по който прави млякото, или да застои като бисквити, те все пак имат срок на годност. Неотворените бонбони, съхранявани в херметически затворени опаковки, трябва да издържат най-малко до срока на годност и вероятно един до два месеца след това (ако приемем, че не са били изложени на екстремни температури).
Защо на Изток готвят в пещи под земята
След като отворите обаче, ще искате да ядете тези маршмелоу след около седмица. Отворените маршмелоу могат да се втвърдят, което ги прави неприятни за ядене, докато тези в гореща или влажна среда могат да станат лепкави и да се стопят в опаковката. И в двата случая маршмелоу все още е безопасен за ядене; те просто няма да имат толкова добър вкус като пресни такива. Можете дори да замразите маршмелоу - просто ги пъхнете в херметична торбичка (или използвайте неотворената опаковка) и ги оставите във фризера. След това можете да разтопите замразените бонбони направо в горещ шоколад или да ги оставите на плота за до 30 минути, за да се размразят. Но, както винаги, когато оценявате качеството на храната, най-добре е да разчитате на очите, носа и здравия си разум. Ако ви се сторят лоши, не ги яжте!
Източник: Business Insider Australia: “How candy company Just Born makes 5.5 million Peeps a day”
DoesItGoBad.com: “Do Marshmallows Go Bad?”
