Много популярни идеи за здравословното хранене всъщност са митове.
Мит 1: Вредните въглехидрати
Въглехидратите играят ролята на добър източник на ценна енергия за тялото. Те се превръщат в глюкоза, която се използва за енергия от тялото.
Има два вида въглехидрати: прости и сложни.
Простите въглехидрати имат 1-2 захари. Това са сиропите и трапезните захари, които се намират в бисквити, зърнени храни, кисело мляко, газирани напитки и бонбони. Рафинираните зърнени храни като бял ориз и брашно също съдържат прости въглехидрати. Вашето тяло бързо разгражда прости въглехидрати, така се вдига захарта в кръвния поток.
Сложните въглехидрати са със сложна структура. Бавно се усвояват от организма, така че те водят до по-бавно, по-постепенно вдигане на захарта в кръвта. Плодове, зеленчуци, боб, бобови растения и пълнозърнести храни са сложни въглехидрати, които имат основни витамини и минерали.
Сложните въглехидрати също съдържат фибри, които се движат през тялото ви несмлени. Това помага за поддържане на глада и нивата на кръвната захар под контрол.
Вместо да изключвате въглехидратите, по-добре е да замените рафинираните зърнени храни с пълнозърнести и да ядете храни със здравословни въглехидрати.
Мит 2: Вредни мазнини
Мазнините имат основни хранителни вещества и енергия. Те са важни за производството на хормони, за имунната функция и за усвояването на хранителните вещества. Имате нужда от мазнини, за да усвоите витамините D, A, E и K.
Подобно на въглехидратите, има различни видове мазнини. Ненаситените са полезни, тъй като намаляват възпалението и подобряват нивата на холестерола.
Мит 3: Млечните продукти са нездравословни
Млечните продукти доставят на тялото протеини, витамини и минерали, дори и калций. В много млечни продукти е добавен витамин D, който може да помогне за изграждането на здрави кости, особено когато е комбиниран с естествено съдържание на калций.
Много кисели млека, ароматизирано мляко, сладолед и други млечни продукти имат добавена захар, което не е здравословен избор. Неподсладеното мляко и киселото мляко са чудесен начин да получите достатъчно млечни продукти в диетата си всеки ден.
Мит 4: Сокът е здравословен
Индустрията за здравословни храни казва, че пиенето на сок е по-здравословно от яденето на плодове или зеленчуци, но това не е вярно. Сокът съдържа много захар, а някои сокове съдържат толкова захар, колкото и кутия безалкохолно. Когато пиете сок, приготвен от плодове, вместо да ядете самия плод, получавате много повече калории и това не ви засища. Яденето на парче плод осигурява фибри, които правят така, че да сте сити по-дълго и осигуряват основни витамини.
