За да се възползвате максимално от витаминозния състав на плодовете и зеленчуците, е необходимо да се съобразявате с някои правила, преди да ги консумирате:
- не киснете зеленчуците и плодовете във вода - така ще изгубите разтворимите им хранителни съставки;
- изсушавайте ги внимателно след миене, за да поддържате свежестта им;
- не разрязвайте богати на витамин C плодове или зеленчуци, като ягоди или червени чушки, много време преди консумация. Излагането им на въздух унищожава витамин C.
