Месото променя цвета си? Разберете дали е годно за консумация!

Ако месото, което сте купили само пред ден от месарницата, промени цвета си, със сигурност няма да се чувствате особено спокойни да продължите с рецептата, която сте замислили. Но е важно да знаете, че промененият нюанс не винаги е сигурен знак, че месото не е прясно или годно за консумация. 

Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 2 февруари /валутен калкулатор/

Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 1 февруари /валутен калкулатор/

Когато става въпрос за безопасността на суровото месо, трябва да знаете повече, отколкото изглежда на пръв поглед.

Как да разпознаете развалено месо?

Още: Лекар: Какво е червеното месо и как влияе на холестерола

Лошата миризма, лигавата или лепкава текстура, както и обезцветяването са потенциални признаци за разваляне на месо.

Още: Каква е разликата между кефир и кисело мляко и кое е по-полезно?

Още: Студен душ сутрин или вечер - ето кога да го вземаме

Цвят: Червеното месо трябва да е ярко червено - тогава е най-прясно. Ако стане лилаво или кафяво, вероятно все още е безопасно за ядене, но е било изложено на известно количество кислород. Когато суровото пиле се развали, то става сивкаво, губейки розовината си. Най-добре е да не го използвате.

Докосване: Натиснете месото с пръст. Ако е прясно, ще се върне обратно. Ако е по-старо, може да е загубило част от тази еластичност. Никога не трябва да се усеща лепкаво.

Още: Различните видове ориз, които задължително трябва да опитате

Още: Полезни ядки и семена, които ще направя косата, кожата и ноктите ви прекрасни

Още: Как червеното месо влияе на пикочната киселина?

Още: Храна за сила и енергия, за да се справим лесно с умората

Още: От какво се прави хранителната мая и за какво е полезна

Защо суровото месо променя цвета си

Ще използваме пример със сурова телешка кайма. Ако започне да покафенява, простата причина е, че е била изложена на кислород. Има обаче и други обяснения защо суровото месо може да стане кафяво - температура, излагане на светлина и развитие на микроби. Понякога месото може да е сиво-кафяво отвътре, но не поради разваляне. Този цвят всъщност показва липса на излагане на кислород, което е нормално.

Ако сурово месо обаче стане кафяво или сиво отвън, вероятно все още не е опасно, но започва да гние.

Още: За какво може да се използва разваленото прясно мляко