Шопска салата – класика в жанра! Не съществува българин, който да не е опитвал тази свежа вкусотия, гарнирана с настъргано сирене. Дали обаче някога сте се замисляли за нейните ползи и вреди? Едва ли, като се има предвид, че на всеки са известни ползите от зеленчуците и всички онези витамини, които се съдържат в тях.
Как шопската салата може да ни навреди?
Съвсем не става въпрос за неразумна консумация, качване на килограми или друго подобно. Тук проблемът е далеч по-различен. Истината е, че в зеленчуците, участващи при направата на шопската салата, са богати на минерали и витамини.
Зеленчуците, разглеждани отделно, са изключително полезни, особено онези, които биват отглеждани по природосъобразен начин.
В един средно голям зрял домат се съдържа приблизително около 1/3 от дневната нужда за витамин C.
Ползите от краставиците са значително по-скромни, тъй като в тях се съдържа не малко количество вода. За предпочитане е да ги похапвате, без да отстранявате обелките им. Така ще си набавите достатъчно витамини от група В. Те също имат много полезни микроелементи и помагат в борбата с холестерола.
Комбинацията между тези два зеленчука обаче никак не е добра. Тогава нещата изглеждат по един далеч по различен начин. В краставиците се съдържа аскобиназата, която разгражда витамин C от доматите и го лишава от неговите полезни качества.
Вероятно не сте се замисляли, но доматите и краставиците се смилат по различен начин. Обикновено доматите са по-кисели и смесвайки се с алкални краставици, се случва реакция в организма.
Защо не бива да слагате домати и краставици в салата?
Много често отлаганията в бъбреците са резултат от прекомерната консумация на шопска салата.
Всичко това, което изписахме за шопската салата, съвсем не значи, че трябва да се откажете от зеленчуците, от които се приготвя. Дори напротив. Не преставайте да ги консумирате. Единствено се опитайте да ги разделяте и да не ги похапвате заедно.
