Експертите не знаят какво означава салам тип "Бургас" - откриха свински хемоглобин и птичи сърца в рецептите

Не мога да отговоря какво означава салам "Бургас". На пазара цари абсолютен хаос - зад този бранд не стои никаква рецепта.

Още: Без внос на работна ръка няма да минем: Евтим Милошев за проблемите в туризма

Още: Жълт код за значителни валежи в девет области

Това обяви председателя на Българската национална асоциация "Активни потребители" Богомил Николов. Поводът е проведено изследване на 25 салама на пазара от страна на асоциацията.

"От двадесет и пет салама съставките варират от 7 до 23 броя. Всъщност оригиналната рецепта включва четири съставки - 60% свинско меса, 40% говеждо месо, сол, черен пипер и натриев нитрит", каза Николов пред bTV.

Експертите са открили и кои са най-нетипичните съставки в шпековите салами - птиче месо, свински сърца, свински хемоглобин, картофено нишесте, целина, концентрат от червено цвекло и др.

Още: Кой има имен ден днес, 23 декември 2024 г. Честито!

Още: Най-важните новини за деня: 22 декември 2024 г.

ОЩЕ: Троянската луканка става защитен специалитет в ЕС

Други акценти в изследването на асоциацията са свързани с оригиналния произход на рецептата.

"Шпековият салам с името Бургас е част от комунистическото минало на България. Както и много други останки от историята, той се е превърнал в легенда и провокира носталгични асоциации. Ако мислите, че това определение е пресилено, то как тогава може да се обясни, че само в търговските вериги намерихме лесно 25 марки от различни производители, носещи името на Бургас, а вероятно сме пропуснали поне още толкова", пишат от асоциацията.

Рецептата за този колбас е разработена някъде в миналото, когато приготвянето на салами е централизирано в големите областни предприятия. Оригиналният производител е Родопа-Бургас, която печели признания за продукта си. Сега пазарът е затрупан от колбаси с "Бургас" в името им. Всички те слабо си приличат по външен вид, вкус и консистенция.

Още: „Думата „благодаря“ е прекалено малка“: Говори Петя, която стана първата майка с трансплантиран черен дроб у нас

Още: Седмична прогноза за времето за 23-29 декември 2024 г.