Пържена скумрия с картофи. Картофите ще бъдат чудесно допълнение към нежната и сочна скумрия, тя ще бъде наситена с аромата на риба, което я прави много вкусна.
Рецепта за 2 порции
Тегло на порцията: 240 гр.
Време за подготовка за готвене: 5 мин.
Време за приготвяне: 30 мин.
Съставки:
· Скумрия - 1 бр.
· Лук 1 бр.
· Картофи 4 бр. 300
· Смлян червен пипер 0,25 ч.л 3 г.
· Копър (пресен)
· Растително масло 3 супени лъжици. 50 гр.
· Сол (щипка) 2 гр.
· Смлян пипер (щипка) 2 гр.
Солен кекс с шунка, краставички и сирене: Класическа рецепта
Рецепта стъпка по стъпка:
1
Подгответе всичко необходимо. Извадете замразената скумрия и я оставете да се размрази малко. По-добре е да не се размразява до края, за да можете да нарежете рибата по-точно. Обелете картофите и лука.
2
Нарежете картофите на 8 части, сложете в тенджера, залейте с вода. Посоляват се и се слагат на котлона. Гответе до омекване, като парчетата трябва да са добре надупчени с вилица. Ако вече имате варени картофи, можете да ги използвате.
3
Почистете скумрията, отрежете главата и перките. Разделете трупа на порции, дебелината им е около 3 сантиметра.
4
Поръсете със сол, черен пипер и смлян червен пипер. Не използвайте твърде много подправки, тъй като скумрията вече има доста ясно изразен леко солен вкус.
5
Разбъркайте, за да се покрият парчетата с подправките от всички страни. Оставете за няколко минути, докато се сварят картофите.
Скумрия в процеса на мариноване
6
Загрейте тиган с олио. Подредете парчетата риба.
7
Обърнете след 2 минути. Ако обемът на тигана позволява, преместете скумрията на половина. Поставете листенцата лук от другата страна. Задръжте докато омекнат.
8
Изсипете сварените картофи, след като ги прецедите от течността.
9
Разбъркайте внимателно, като внимавате да не повредите рибата. Дръжте на котлона още няколко минути, докато картофите покафенеят. През това време ще се насити с аромата на скумрия. Ако тиганът е малък, извадете рибата, запържете картофите и лука и след това върнете скумрията. Поръсете с наситнен копър.
10
Пържената скумрия с картофи в тиган е готова.
Сервирайте веднага.
Добър апетит!
