Много домакини добавят яйца в каймата, защото са убедени, че по този начин кюфтетата ще станат по-вкусни. Но това е голяма грешка. Добавянето на яйца към каймата е причината кюфтета да се разпаднат още в тигана. Разбира се, това се случва дори и ако добавите хляб, който е задължителен при положение, че има яйца в каймата.
В случая има по-добра алтернатива. Благодарение на нея кюфтета стават сочни и вкусни. Една съставка съдейства за запазване на тяхната цялост в тигана и допринася за по-добрия им вкус.
Съставката, с която трябва да заместите яйцата в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата
Този метод на приготвяне на кайма е добре известен на опитните домакини. Те използват една съставка, която не само им помага да приготвят най-сочните и вкусни кюфтета, но и гарантира, че те няма да се разпаднат в тигана.
Защо опитните домакини никога НЕ слагат хляб в каймата?
Опитните готвачи са на мнение, че яйцата правят каймата по-мека. Именно тази съставка в причината кюфтета да се разпаднат още в тигана. Но това не се отнася за картофеното нишесте. То придава желаната текстура на каймата и благодарение на това кюфтета стават сочни и вкусни, и при пържене никога не се разпадат в тигана.
Нишестето има още едно предимство - то е добър консервант. Благодарение на това негово качество кюфтетата издържат по-дълго. Единственият му минус е възможният послевкус, ако прекалите с количеството му.
Оптималният вариант е 1-2 супени лъжици картофено нишесте на 1/2 кг кайма - не добавяйте повече от това количество.
