За да приготвите крехко и сочно телешко месо, необходимо е да знаете някои тънкости.
Още: Кюфтетата, които ще станат любими на всички: Стара рецепта с 2 тайни съставки
Още: Френска салата с леща: Перфектна за обяд или вечеря през всеки сезон
Тънкости при готвенето на телешко месо
1. Не гответе телешкото месо веднага след закупуването му
То трябва да "узрее". За целта го оставете в хладилника поне за десетина часа. През това време процесът на ферментация се активира, така че готовият продукт ще стане по-сочен.
Учени откриха свойство на червеното месо, което ще ви изненада
2. Правилно размразяване
Говеждото трябва да се размрази правилно. В самото начало преместете месото от фризера в хладилника за три часа.
Още: Елда с ароматни подправки: Не пропускайте тази вкусна и питателна рецепта
Още: Как се разтваря желатин за чийзкейк
След това можете да извадите продукта и да го размразите на стайна температура.
3. Правилно мариноване
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Пикантни пилешки бутчета в горчица: Струва си да ги опитате
Още: Как се приготвя сладкиш с настъргано тесто - вкус като от едно време
Някои съставки са в състояние да омекотят месото. Дори ако сте направили грешка и сте купили прекалено жилаво месо, добавете джинджифил към него. Не е нужно да използвате оцет, защото той прави месото доста жилаво.
Дори най-жилавото месо ще се топи в устата, ако го сготвите с кората от този плод
Пригответе марината от кефир, червено вино, горчица или други продукти, които ви харесват.
Още: Ядеш и ревеш: Двойно шоколадова торта
Още: Как да приготвим най-пухкавия сладкиш с извара
4. Предварително нагряване на тигана
Ако искате да изпържите говеждо месо в тиган, трябва да изберете правилния съд. Дъното му трябва да е достатъчно дебело, така че повърхността да се затопли равномерно. Преди да сложите месо в него, не забравяйте да нагреете правилно тигана.
5. Не добавяйте масло
За да остане телешкото месо сочно при печене, "запечатайте" сока вътре. За да направите това, първо запържете месото в тиган от двете страни на максимална топлина. Не забравяйте, че не е необходимо да добавяте масло. Това ще създаде коричка върху говеждото, която няма да позволи на соковете да изтичат.
Месото ще стане по-сочно от всякога, ако сложите това във фурната
6. Правилно нарязване
Ако задушавате месо, нарежете го на ситно. Ножът трябва да се движи през влакната. Първо запържете телешкото месо и след това го задушете в малко количество вода. Средното време за готвене е час и половина.
7. Варене на месото само във вряща вода
Вареното месо е меко, но му липсва сочност. За да не се получи сухо телешко, слагайте продукта само във водата, която е завряла.
