Тънкостите при готвене на телешко месо, които всяка домакиня трябва да знае

За да приготвите крехко и сочно телешко месо, необходимо е да знаете някои тънкости.

Още: Как да приготвим най-вкусния блат за торта

Още: Как да приготвим перфектното гуакамоле: Автентична и вкусна рецепта

Тънкости при готвенето на телешко месо 

1. Не гответе телешкото месо веднага след закупуването му

То трябва да "узрее". За целта го оставете в хладилника поне за десетина часа. През това време процесът на ферментация се активира, така че готовият продукт ще стане по-сочен.

Учени откриха свойство на червеното месо, което ще ви изненада

2. Правилно размразяване

Говеждото трябва да се размрази правилно. В самото начало преместете месото от фризера в хладилника за три часа.

Още: Тайната на перфектната заливка за мусака: Два пъти по-пухкава и плътна

Още: Най-вкусните и хрупкави тиквички на фурна: Бърза и лесна рецепта

След това можете да извадите продукта и да го размразите на стайна температура.

3. Правилно мариноване

Някои съставки са в състояние да омекотят месото. Дори ако сте направили грешка и сте купили прекалено жилаво месо, добавете джинджифил към него. Не е нужно да използвате оцет, защото той прави месото доста жилаво.

Дори най-жилавото месо ще се топи в устата, ако го сготвите с кората от този плод

Пригответе марината от кефир, червено вино, горчица или други продукти, които ви харесват.

Още: Малко хора знаят как се приготвя салата с ябълки

Още: Този арабски щрудел с ябълки става все по-популярен и у нас

4. Предварително нагряване на тигана

Ако искате да изпържите говеждо месо в тиган, трябва да изберете правилния съд. Дъното му трябва да е достатъчно дебело, така че повърхността да се затопли равномерно. Преди да сложите месо в него, не забравяйте да нагреете правилно тигана.

5. Не добавяйте масло 

За да остане телешкото месо сочно при печене, "запечатайте" сока вътре. За да направите това, първо запържете месото в тиган от двете страни на максимална топлина. Не забравяйте, че не е необходимо да добавяте масло. Това ще създаде коричка върху говеждото, която няма да позволи на соковете да изтичат.

Месото ще стане по-сочно от всякога, ако сложите това във фурната

6. Правилно нарязване

Ако задушавате месо, нарежете го на ситно. Ножът трябва да се движи през влакната. Първо запържете телешкото месо и след това го задушете в малко количество вода. Средното време за готвене е час и половина.

7. Варене на месото само във вряща вода 

Вареното месо е меко, но му липсва сочност. За да не се получи сухо телешко, слагайте продукта само във водата, която е завряла.