Катмите са един от онези традиционни български вкусове, които събуждат спомени за неделни утрини, прекарани в уютната обстановка на дома. Ето как можете да ги приготвите лесно и бързо у дома, следвайки тази изпитана домашна рецепта.
Какво ви е нужно за най-пухкавите катми?
Необходими продукти:
- 3 яйца
- 1 ч.ч. брашно
- 500 г кисело мляко (с над 3% масленост)
- 2 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. олио
- Сол на вкус
- Разтопено краве масло за намазване
Ако искате катмите да са 2 пръста дебели, приготвяйте ги по тази рецепта
Как да приготвите пухкави домашни катми?
- Започнете с киселото мляко – угасете содата в него, като разбъркате добре, докато се образуват мехурчета. В отделна купа разбийте яйцата. Добавете към тях киселото мляко със содата и разбъркайте, докато се смесят равномерно.
- Прибавете лимоновия сок, олиото и щипка сол към яйчната смес. След това започнете да добавяте пресятото брашно лъжица по лъжица, като разбърквате с тел или миксер, за да избегнете образуването на бучки. Сместа трябва да бъде гладка и с консистенция, подобна на гъста боза.
- Загрейте тиган с дебело дъно или сач на средна температура. Намажете леко с олио, за да не залепват катмите. Сипвайте по един голям черпак от сместа и разпределете равномерно. Печете от всяка страна, докато се появят златисти петна и катмата стане пухкава.
- Още докато са горещи, намажете катмите с разтопено масло. Това ще им придаде още по-нежна текстура и апетитен аромат.
Най-вкусните катми се приготвят по тази рецепта
Домашните катми, приготвени по този начин, са не само лесни за изпълнение, но и гарантирано вкусни. Те са идеални за всякакви добавки – от сладко и мед до сирене или сметана, и са чудесни за семейна закуска или за изненадващи гости.
Да ви е сладко!
