Българската кухня е богата на прости и много интересни рецепти, които хранят стомаха и душата ни всеки ден. Такава е рецептата за тиквички с кисело мляко и чесън. Това ястие е свежо и допълващо се на вкус.
Още: Здравословна супа, която подпомага отслабването
Приготвянето на това ястие е много лесно. Може да го сервирате както като предястие, така и като гарнитура към други традиционни ястия или като основно.
Тайната в тази рецепта за тиквички с кисело мляко е домашната заквасена сметана. Вкусът на ястието се променя значително, ако използвате купено кисело мляко.
Приготвяне на тиквички с кисело мляко
Необходими продукти за 4 порции:
- 8 тиквички
- 1 глава чесън
- 800-1000 грама кисело мляко
- 4-6 супени лъжици зехтин
- Сол
- Черен пипер
- Червен пипер (по желание)
- Копър (по желание)
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и го нарежете на тънки резени. Натиснете го с лъжица и го посолете леко. Така чесънът ще може да освободи алицин, известната полезна съставка.
Междувременно измийте тиквичките обилно с вода. След това ги нарежете на тънки резени. Можете да ги запържите в тиган или да ги изпечете във фурната. Най-вкусният вариант е да ги запържите в тиган, докато придобият златисто-кафяв цвят.
Подредете ги в голяма купа. В друга купа смесете домашната заквасена сметана, чесъна, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се получи еднороден вкус. Сместа трябва да е гъста и не толкова течна като таратор. Изсипете я върху запържените тиквички и ги охладете в хладилника за около час.
Още: Пиперки "Гогожаре": Готови само за 10 минути
Как да приготвите заквасена сметана
Вземете киселото мляко и го прехвърлете в чиста марля и я завържете. Окачете я на подходящо място и оставете да се отцеди за 12 часа. Подгответе съд под нея, ако нямате подходящо място за изтичане на течността. След като киселото мляко се отцеди напълно, развийте марлята и прехвърлете в стъклен съд.
Добър апетит!
