Традицията повелява на Сирни Заговезни да се хапва халва. С халвата е свързан и ритуала хамкане. Бабите завързват парче халва на вълнен червен конец, който окачват на тавана. Започват да въртят конеца, а децата трябва да се опитат да я захапят само с уста.
Вместо да купувате халва, може сами да си я приготвите вкъщи. Ето няколко рецепти:
Домашна халва с ядки
Продукти:
* 500 г захар
* 250 г мед
* 3 яйчени белтъка
* 60 г ядки по желание
Начин на приготвяне:
* Налейте в тенджерка 1 чаена чаша вода и загрейте меда и захарта до получаване на гъст сироп. Оставете да изстине 10-тина минути.
* Разбийте белтъците на сняг и ги добавете на порции към леко охладения сироп.
* Бъркайте с телена бъркалка.
* Накрая добавете натрошените ядки.
* Вземете тавичка, застелете я с прозрачно фолио и лекичко намазнете.
* Поръсете малко ядки, разпределете сместа и загладете.
* Оставете домашната халва в хладилник за няколко часа.
* Поднесете няразана на парчета.
Сирни заговезни – обичаи, които всеки трябва да знае
Въбелска халва /от село Въбел, община Никопол/
Продукти:
7-8 супени лъжици брашно
3 супени лъжици олио
За сиропа
6 супени лъжици захар
вода
Начин на приготвяне:
* Налейте 2 чаени чаши вода и поръсете със захар. Оставете сместа да заври и захарта да се разтвори напълно.
* Загрейте олиото и добавете брашното. Разбъркайте, докато брашното се запече и добие кремав цвят.
* Постепенно и при непрекъснато бъркане налейте захарния сироп.
* След като брашното поеме течността и се разтвори в нея, оставете халвата да ври на бавен огън за около 20 минути.
* Изчакайте сместа леко да се охлади и с лъжичка, потопена в олио, оформете малки хапки.
* Консумирайте халвата охладена.
