Според онколога Антон Илин е по-добре да не се консумират храни, пържени в олио или масло, ако е възможно.
Още: Защо здравето на човек зависи в голяма степен от състоянието на храносмилателната му система?
Още: Рибата, която вдига кръвното
Най-полезното олио за пържене
Онкологът споделя, че най-безопасният начин за пържене е да се готви без използване на масло - например на готвене във фурна или на скара. Що се отнася до използването на растителни масла, експертът предупреждава, че не всички масла, дори и най-полезните, са подходящи за пържене на храна.
Учени направиха откритие за олиото, което ще ви изненада
„При високи температури много здравословни растителни масла се превръщат във вредни трансмазнини, които са опасни, защото тялото ни не е в състояние да ги разгради и усвои. Следователно те се натрупват и стават източник на заболявания: онкологични, сърдечно-съдови, възпалителни, ендокринни и т.н.“, казва д-р Илин.
Още: Учени: НЕ слагайте банани в смутитата
Още: Лекар: Как краставиците влияят на кръвната захар
Онкологът уточнява, че безопасните за пържене масла са тези, които не димят или димят дълго време при нагряване. Колкото по-висока е степента на началото на опушването на маслото, толкова по-добре.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
„Рафинираното слънчогледово масло започва да пуши едва при 232°C, което означава, че е напълно безвредно при пържене“, дава пример д-р Илин.
Лекар: Тези два вида олио увеличават риска от деменция
Лекарят обяснява, че в момента, в който нагорещеното масло започне да пуши, мастните киселини в него се превръщат в опасни за организма трансмазнини. Онкологът предупреждава, че полезните студено пресовани растителни масла започват да пушат бързо при нагряване - не можете да пържите върху тях. Това се отнася и за зехтина.
Още: Това, което ядем редовно, може да подхранва рака и не, не е само захар
Още: Какво причинява коремните мазнини, които са най-трудни за сваляне
Обобщавайки, Илин посочи трите най-подходящи и безопасни масла за пържене - това са висококачествено гхи, масло, рафинирано кокосово масло и рафинирано слънчогледово масло.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
