Всяка домакиня често се оказва в тази ситуация – има малко време да приготви вечеря, а месото все още е във фризера. В тези моменти се използват различни методи за бързо размразяване. Но се оказва, че те могат да навредят на човешкото тяло. Диетологът-ендокринолог Алексей Калинчев коментира правилните и неправилните методи на размразяване.
„Не размразявайте този продукт на стайна температура, в гореща вода или в микровълнова фурна и не започвайте да го готвите замразен. Факт е, че когато се размразява бързо този продукт, качеството му страда, тъй като той съдържа бактерии. Поставяйки замразения продукт в благоприятна за бактерии среда, вие рискувате хранително отравяне“, споделя експертът.
В това месо има най-много витамини
Освен това, ако поставите продукта в тиган, преди да е напълно размразен, не само ще създадете благоприятна среда за развитието на опасни бактерии, но и ще развалите вкуса на ястието, допълва още експертът.
Използването на микровълнова печка също не е най-добрият начин за размразяване, въпреки че уредът разполага с такъв режим.
Как да размразите правилно този продукт
Най-добрият начин да размразите този продукт е да го поставите в дълбока купа и да я поставите в хладилника. Необходими са дълбоки съдове, за да се предотврати изтичането на месния сок по време на размразяването. Този вариант е най-дълъг от всички, но и най-безвреден.
Препоръчва се за гответе да използвате продукт със стайна температура, когато готвите пържоли – не забравяйте за това правило. След това пържолата трябва да се намаже с малко количество зехтин и да се постави в горещ тиган. Ако дебелината на месото е 2,5-3 сантиметра, тогава първо запържете пържолите за една минута от двете страни. След това ги обърнете два пъти и гответе още една минута от двете страни.
Готовите пържоли се нареждат върху тава, застлана с хартия за печене, и се слагат в предварително загрята на 170 градуса фурна за 8 минути. Не забравяйте да оставите месото да почине 5-7 минути преди сервиране. Комбинирайте пържоли с любимите си сосове и билки.
Ако преди готвене продуктът престои малко на стайна температура, вероятно ястието ще бъде по-здравословно, по-крехко и по-сочно. Този процес се нарича "отлежаване". И има няколко задължителни условия, които трябва да бъдат изпълнени.
За да отлежава правилно месото, първо трябва да го осолите добре. Солта ще премахне бактериите и ще изтегли излишната влага. Отгоре поръсете с билки и прехвърлете върху решетка, постлана с тензух. Покрийте с допълнителна тензух и охладете преди готвене.
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист за противопоказания и странични ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първи признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
